Korzenne babeczki dyniowe z puszystym kremem mascarpone. Jesienny hit!

        Idealnie wypieczone dyniowe muffiny w piekarniku Kernau

Gdy tylko na straganach i w marketach pojawiają się dynie, wiemy, że nadszedł czas na korzenne, jesienne wypieki. Dynia – szczególnie odmiana hokkaido (której ogromnym plusem jest to, że nie trzeba jej obierać przed pieczeniem!) – to absolutny skarb. Proponujemy przepis na niesamowicie wilgotne babeczki dyniowe, uwieńczone lekkim jak chmurka kremem. Do przygotowania tego wypieku przyda się robot planetarny Kernau, który zagwarantuje odpowiednią konsystencję kremu, a także dobry piekarnik, który piecze równomiernie.

Składniki (na ok. 12 babeczek)

Ciasto:
200 g puree z dyni (dynię hokkaido pokrój, upiecz do miękkości i zblenduj)
2 jajka (w temperaturze pokojowej)
150 ml oleju rzepakowego
200 g mąki pszennej
150 g cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Pół łyżeczki sody oczyszczonej
2 czubate łyżeczki przyprawy do piernika (najlepiej bez cukru w składzie)

Krem z mascarpone:
250 g serka mascarpone (mocno schłodzonego)
150 ml śmietanki 30% lub 36% (bardzo zimnej!)
2 pełne łyżki cukru pudru

Twoi pomocnicy:
Robot planetarny Kernau KSFP 612.00

Piekarnik Kernau KBO 0661 SK B

Przygotowanie

Ciasto:

W jednej misce wymieszaj składniki mokre: ostudzone puree z dyni, jajka oraz olej. Wymieszaj je energicznie zwykłą trzepaczką lub widelcem. W drugiej misce połącz składniki suche: przesianą mąkę, cukier, proszek, sodę i przyprawę korzenną. Połącz zawartość obu misek. Mieszaj tylko do momentu połączenia składników (nie za długo, inaczej babeczki będą twarde!).

Przełóż ciasto do papilotek (wypełniaj je do ok. 3/4 wysokości).
Rozgrzej piekarnik Kernau do 175°C (wybierz tryb "Góra-Dół") i piecz babeczki przez około 22-25 minut. Przed wyjęciem sprawdź patyczkiem, czy środek jest suchy. Odstaw do całkowitego wystygnięcia.

Aromatyczne, korzenne, dyniowe babeczki

Krem:

Czas na gwiazdę tego przepisu! Do pojemnej misy robota planetarnego włóż zimne mascarpone, wlej zimną śmietankę i wsyp cukier puder. Zamontuj końcówkę do ubijania.

Pamiętaj: wyłącz robot natychmiast, gdy krem będzie sztywny – to kwestia ułamków sekund!

Puszysty krem uzyskasz za sprawą robota planetarnego

💡 Porada eksperta Kernau: Ubijanie kremu w robocie planetarnym – jak to zrobić dobrze? Krem na bazie mascarpone i śmietanki jest wyśmienity, ale łatwo go "przebić" (zwarzyć). Model KSFP 612.00 posiada wysoką moc i system planetarny, który napowietrza masy niezwykle szybko, dlatego kluczem jest odpowiednie sterowanie prędkością.
Zacznij ubijanie na najniższych obrotach (poziom 1 lub 2). Pozwól, aby ser płynnie połączył się ze śmietanką, a masa lekko zgęstniała.
Dopiero gdy składniki się połączą w jednolitą, gęstniejącą śmietanę, zwiększ prędkość robota (poziom 4-5). Duża misa z osłoną przeciwbryzgową sprawi, że zapomnisz o zachlapanej kuchni!
Obserwuj bacznie masę – dzięki odpowiedniej mocy urządzenia, w zaledwie kilka chwil uzyskasz sztywną, kremową konsystencję.

Gotowy krem nałóż na wystudzone babeczki (najlepiej prezentuje się wyciśnięty z pomocą szprycy lub rękawa cukierniczego).
Z odpowiednim sprzętem w kuchni pieczenie to czysta przyjemność, a nie obowiązek.

Poznaj możliwości potężnego robota planetarnego Kernau KSFP 612.00 oraz sprawdź szeroką ofertę na Małe AGD Kernau!