Składniki:
-
1 cebula pokrojona w piórka
-
1 cukinia pokrojona w kostkę
-
1 papryka czerwona pokrojona w julienne
-
1 żółta papryka pokrojona w julienne
-
3 ząbki czosnku rozgniecione
-
1 łyżeczka ziół prowansalskich
-
800 g pomidorów obranych ze skórki i pokrojonych w kostkę
-
1 łyżeczka suszonego oregano
-
3 ogórki małosolne
-
1 łyżka przecieru pomidorowego
-
800 ml wywaru z jarzyn
-
sól
-
pieprz
-
1 łyżeczka słodkiej papryki
-
kilka kaparów
-
1 łyżka oliwy z oliwek gałązka tymianku
-
50 g pestek dyni uprażonych
Przygotowanie:
W garnku podgrzej oliwę. Wrzuć czosnek, cebulę, przyprawy i podsmaż chwilę. Dodaj cukinię, paprykę, wywar z jarzyn i pomidory. Duś przez ok. 15 minut. Dołóż ogórki pokrojone w cienkie plastry, przecier pomidorowy i kapary. Trzymaj na ogniu jeszcze przez kilka minut. Dopraw świeżym tymiankiem i posyp pestkami dyni.
Autor: Daria Ładocha, Przepis pochodzący z książki: NOWOCZESNA KUCHNIA POLSKA
