Składniki:
-
3 kg dojrzałych pomidorów (zimą można wykorzystać włoskie pomidory z puszki)
-
4 ząbki czosnku drobno posiekane
-
5 łyżek oliwy z oliwek
-
1 marchewka pokrojona w plasterki
-
kilka gałązek tymianku
-
2 łyżki miodu
-
20 ml octu cherry
-
500 ml wywaru z jarzyn
-
sól
-
pieprz
-
50 g płatków migdałowych
Przygotowanie:
Sparz pomidory i zdejmij skórkę, pokrój je w ćwiartki i usuń nasiona. Pomidory, marchewkę, czosnek i kilka gałązek tymianku ułóż na wy- smarowanej oliwą blaszce i piecz w 80°C przez 1 godzinę. W garnku podgrzej wywar z jarzyn. Przełóż do wywaru upieczone pomidory i marchewkę, całość zagotuj, dodaj miód i ocet cherry. Wszystko zblenduj na jednolity krem, dopraw do smaku solą i pieprzem. Na suchej patelni upraż płatki migdałowe i użyj ich jako posypki do zupy.
Autor: Daria Ładocha, Przepis pochodzący z książki: NOWOCZESNA KUCHNIA POLSKA
