Składniki:
-
1 szklanka grochu namoczonego przez 12 godzin w zimnej wodzie
-
2 l wywaru z jarzyn
-
1 liść laurowy
-
kilka ziarenek ziela angielskiego
-
1 cebula pokrojona w kostkę
-
4 pieczarki pokrojone w plasterki
-
5 ząbków czosnku przeciśniętych przez praskę
-
250 g ziemniaków pokrojonych w kostkę
-
1 łyżeczka suszonego majeranku
-
1 łyżeczka suszonego cząbru
-
1 łyżeczka kminu rzymskiego
-
100 g fasolki szparagowej
-
100 zielonego groszku mrożonego
-
sól
-
pieprz
-
2 łyżki oleju rzepakowego
-
1 łyżeczka natki pietruszki posiekanej
Przygotowanie:
Wylej wodę, w której moczył się groch i zagotuj go w wywarze z jarzyn. Dodaj ziele angielskie, liść laurowy i gotuj, aż groch będzie miękki. Pod koniec gotowania dodaj ½ łyżeczki soli. Dołóż ziemniaki, rozmrożony groszek, fasolkę szparagową i gotuj przez kolejne 15 minut. Na patelni podgrzej olej i podsmaż czosnek, cebulę i pieczarki. Podsmażone warzywa przełóż do zupy. Dodaj resztę przypraw i gotuj przez 5 minut. Podawaj posypane natką pietruszki.
Autor: Daria Ładocha, Przepis pochodzący z książki: NOWOCZESNA KUCHNIA POLSKA
