Składniki:
-
3 marchewki
-
kawałek imbiru wielkości kciuka
-
2 korzenie pietruszki z natką
-
1 seler naciowy
-
3 ząbki czosnku drobno posiekanego
-
1 duża cebula drobno posiekana
-
1 por pokrojony w plasterki
-
2 gałązki lubczyku
-
2 liście laurowe
-
kilka ziarenek ziela angielskiego kilka ziarenek pieprzu
-
3 łyżki oliwy z oliwek
-
1 łyżka soli
-
2½ l zimnej wody
-
1 liść kapusty włoskiej
-
kilka ziarenek kolorowego pieprzu
-
3 łyżki sosu sojowego
Przygotowanie:
W dużym garnku rozgrzej oliwę i podsmaż na złoto czosnek, cebulę i pora. Zalej wodą, sosem sojowym i wrzuć resztę umytych warzyw. Dodaj przyprawy i gotuj przez mniej więcej godzinę na małym ogniu. Na koniec przecedź wywar z jarzyn przez sitko.
Wywar z jarzyn jest uniwersalnym dodatkiem do zup, potraw z ryżu i kaszy. Można go przechowywać w lodówce do kilku dni, jeśli jest szczelnie zamknięty.
Autor: Daria Ładocha, Przepis pochodzący z książki: NOWOCZESNA KUCHNIA POLSKA
