Składniki:
-
2 szklanki ugotowanej fasoli (w dowolnym kolorze)
-
1 łyżka masła
-
8 jajek
-
250 g drobnego cukru
-
50 ml rumu
-
4 łyżki bułki tartej
Krem:
-
300 g drylowanych wiśni
-
150 g cukru
-
100 g serka mascarpone
-
100 g płatków migdałowych uprażonych
-
200 g ciemnej czekolady
-
3 łyżki oleju
-
kilka truskawek do dekoracji
Przygotowanie:
Fasolę przetrzyj przez sitko i połącz z rumem. Oddziel żółtka od białek. Żółtka utrzyj z cukrem za pomocą miksera, dorzuć 3 łyżki bułki tartej i wymieszaj z fasolą. Jeśli masa będzie zbyt płynna, dodaj więcej bułki tartej. Z białek ubij pianę i delikatnie wymieszaj z resztą masy. Przełóż do tortownicy o średnicy 24 cm, wysmarowanej masłem i obsypanej bułką tartą. Nagrzej piekarnik do 180°C i piecz przez 40 minut. Po ostudzeniu przetnij ciasto na pół w poprzek. Na patelni podsmażaj wiśnie z cukrem tak długo, aż zredukuje się puszczony przez nie sok. Następnie zblenduj je na jednolitą masę, a po wystygnięciu wymieszaj z serkiem mascarpone i płatkami migdałowymi. Posmaruj jedną warstwę tortu kremem i przyłóż drugą. Rozpuść w kąpieli wodnej ciemną czekoladę i stopniowo dodawaj olej, mieszając. Polej czekoladą ciasto i udekoruj świeżymi truskawkami.
Autor: Daria Ładocha, Przepis pochodzący z książki: NOWOCZESNA KUCHNIA POLSKA
