Rozgrzej się tej jesieni pełnią dyniowego smaku! Skusisz się? Ta aksamitna, rozgrzewająca zupa to idealna propozycja a chłodne wieczory. Nie przegap szansy na dodanie tego wyjątkowego przepisu do swojego kulinarnego repertuaru.
Składniki:
-
700-800g pieczonej dyni Hokkaido
-
1 duża cebula
-
200 g ziemniaków
-
2 duże marchewki
-
2-3 ząbki czosnku
-
mały kawałek imbiru
-
400-500 ml bulionu warzywnego
-
1 łyżka sosu sojowego
-
200 g pomidorów z puszki
-
przyprawy: sól, pieprz, kurkuma, gałka muszkatołowa, papryka czerwona
-
250 ml mleka 1,5% tłuszczu
-
3 łyżki oliwy z oliwek
Dodatki:
-
prażone pestki dyni
-
grzanki
- natka pietruszki
Przygotowanie:
-
Dynię przekrój na 4 części, wydrąż nasiona i pokrój w kostkę. Jeśli używasz dyni Hokkaido, skórka podczas pieczenia mięknie. Nie trzeba jej obierać.
-
Piecz w piekarniku przez około 30-40 minut w 190 stopniach do miękkości.
-
W większym garnku na oliwie z oliwek podsmaż cebulę, czosnek i starty imbir.
-
Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki, marchew, bulion warzywny i sos sojowy. Gotuj przez około 10-15 minut, do miękkości ziemniaków.
-
Następnie dodaj upieczoną dynię, pomidory z puszki, przyprawy oraz mleko. Gotuj jeszcze przez kilka minut. Jeśli wolisz rzadszą konsystencję, dodaj więcej bulionu.
-
Całość zmiksuj na gładki krem za pomocą blendera. Odstaw do wystudzenia, aby smaki przegryzły się.
-
Zupę rozlej do miseczek, udekoruj prażonymi pestkami dyni i płatkami migdałów.
Autor: Daria Ładocha, Przepis pochodzący z książki: NOWOCZESNA KUCHNIA POLSKA
