Pyry z gzikiem to tradycyjne danie kuchni wielkopolskiej. W regionie Wielkopolski przez wieki ziemniaki były podstawowym składnikiem diety. Połączenie ziemniaków, gzika i wędzonego łososia to prawdziwy rarytas w nieco nowoczesnej odsłonie.
Składniki (3 porcje):
-
3 duże ziemniaki mączyste
-
4 łyżki oliwy z oliwek
-
sól gruboziarnista
-
2 małe ząbki czosnku
Przyprawy:
-
zioła prowansalskie
-
rozmaryn
Gzik:
-
250 g twarogu półtłustego
-
100 g śmietany 12% tłuszczu
-
rzodkiewka
-
sól, pieprz
-
drobno pokrojony koperek
Do podania:
-
koperek
-
szczypiorek
-
rzodkiewka
-
Łosoś wędzony
Przygotowanie:
-
Ziemniaki dokładnie umyj, najlepiej za pomocą szczoteczki.
-
Oliwę z oliwek wymieszaj z solą, czosnkiem i ulubionymi ziołami, mieszanką natrzyj ziemniaki.
-
Każdy ziemniak osobno zawiń w papier do pieczenia.
-
Piecz około 1 godzinę w 200 stopniach. Sprawdź za pomocą widelca, czy łatwo wchodzi w środek ziemniaka.
- Upieczone ziemniaki wyciągnij z piekarnika, przekrój na pół (lub otwórz za pomocą widelca, delikatnie rozgniatając środek).
-
Przygotuj gzik: twarożek rozgnieć widelcem, dodaj serek (lub śmietanę 12%) i wymieszaj. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
-
Na środek ziemniaków wyłóż serek, na nim ułóż łososia i pokrojoną rzodkiewkę. Udekoruj koperkiem i świeżo zmielonym pieprzem.
Autor: Daria Ładocha, Przepis pochodzący z książki: NOWOCZESNA KUCHNIA POLSKA
