Składniki:
-
250 g mąki kasztanowej
-
130 g wody
-
3 jajka
-
150 g mleka bez laktozy
-
sól
-
szczypta papryki
-
szczypta suszonego oregano
-
masło klarowane do smażenia
Nadzienie:
-
2 gruszki
-
szczypta cynamonu
-
1 makrela obrana z ości
-
300 g sera białego
-
1 łyżeczka chrzanu
-
1 łyżka koperku posiekanego
-
1 łyżka musztardy francuskiej
-
2 łyżeczki miodu
-
garść liści szpinaku baby
-
pieprz
Przygotowanie:
Jajka ubij na gładką masę. Wsyp przesianą mąkę kasztanową i miksując, stopniowo dodawaj mleko oraz wodę wraz z przyprawami. Naleśniki usmaż na patelni z obu stron. Piekarnik nagrzej do 190°C. Gruszki przekrój na pół, delikatnie polej miodem i posyp cynamonem. Wyłóż blachę papierem do pieczenia. Wstaw gruszki do piekarnika i piecz przez ok. 12 minut (najlepiej z termoobiegiem). Gruszki mają się lekko zarumienić, ale nie rozpadać. Ser biały wymieszaj z koperkiem, musztardą i chrzanem. Posmaruj naleśniki powstałą masą, na wierzchu ułóż kawałki makreli, plastry gruszki oraz szpinak. Całość posyp pieprzem.
Autor: Daria Ładocha, Przepis pochodzący z książki: NOWOCZESNA KUCHNIA POLSKA
