Składniki:
-
400 g bobu
-
3 łyżki oliwy z oliwek
-
skórka otarta z 1 cytryny
-
sól
-
pieprz
-
50 g migdałów zmielonych
-
50 g parmezanu startego
-
2 łyżki listków kolendry posiekanych
-
2 papryczki chilli drobno posiekane
Przygotowanie:
Ugotuj bób w osolonej wodzie. Następnie ściągnij z niego skórkę. Wszystkie składniki umieść w blenderze i zmiksuj na gładką masę. Jeśli będzie zbyt sucha, dodaj więcej oliwy lub soku z cytryny. W nowoczesnej kuchni mus z bobu to idealny dodatek do mięs oraz pieczonych lub grillowanych warzyw.
Autor: Daria Ładocha, Przepis pochodzący z książki: NOWOCZESNA KUCHNIA POLSKA
