Składniki:
-
1 szklanka kaszy gryczanej
-
1 papryczka chilli drobno posiekana
-
200 g kurek świeżych (opcjonalnie w sezonie)
-
300 g fasolki szparagowej
-
10 suszonych pomidorów pokrojonych w cienkie paseczki
-
1 duża czerwona cebula pokrojona w piórka
-
sok z 1 cytryny
-
100 g sera wędzonego startego na tarce o dużych oczkach
-
3 łyżki sosu sojowego
-
1 łyżka oleju słonecznikowego
-
sól
-
pieprz
-
szczypta cukru trzcinowego
-
½ łyżeczki curry
-
garść rukoli
Przygotowanie:
Ugotuj kaszę gryczaną w osolonej wodzie (w proporcji 2:1, czyli dwie objętości wody i jedna kaszy). Odstaw i trzymaj pod przykryciem przez 10 minut. Fasolkę szparagową wrzuć do gorącej wody i gotuj przez 5 minut. Cebulę i czosnek podsmaż na oleju. Dołóż kurki i chwilę podsmażaj, aż puszczą wodę. Dorzuć kaszę, fasolkę, suszone pomidory oraz wszystkie przyprawy i dokładnie wymieszaj. Dodaj sos sojowy i sok z cytryny, a na koniec wędzony ser i rukolę. Posyp z wierzchu pieprzem oraz papryczką chilli.
Autor: Daria Ładocha, Przepis pochodzący z książki: NOWOCZESNA KUCHNIA POLSKA
