Składniki:
-
2 pęczki botwinki
-
1 łyżka octu jabłkowego
-
200 g wiśni bez pestek
-
sól
-
pieprz
-
1 czerwona cebula
-
1 duży jogurt naturalny
-
garść świeżej kolendry lub liści młodego buraka
-
1 l wywaru z jarzyn
-
1 łyżeczka syropu z agawy
-
sok z cytryny
Przygotowanie:
Umyj dokładnie botwinkę, drobno posiekaj (z liśćmi) i gotuj w wywarze z jarzyn przez ok. 10 minut. Podczas gotowania dodaj ocet jabłkowy. Następnie przestudź. Cebulę zeszklij na patelni z dodatkiem syropu z agawy. Wiśnie i jogurt zmiksuj na gładką masę. Dołóż ugotowaną botwinkę, cebulę, wlej sok z cytryny oraz dopraw do smaku. Przed podaniem posyp kolendrą lub liśćmi młodego buraka.
Autor: Daria Ładocha, Przepis pochodzący z książki: NOWOCZESNA KUCHNIA POLSKA
