Składniki:
-
1 kg buraków
-
200 g czarnej porzeczki
-
3 szalotki drobno posiekane
-
2 łyżki oleju lnianego, można zastąpić oliwą z oliwek
-
1 łyżeczka czarnej gorczycy
-
kilka gałązek majeranku
-
sól
-
pieprz
-
1 łyżeczka syropu z agawy
Przygotowanie:
Umyj buraki i ugotuj ze skórką (ok. 30 minut). Po wystygnięciu obierz i zetrzyj na tarce. Porzeczki umyj i oczyść z szypułek. Na dużą patelnię wlej olej lniany i delikatnie podsmaż szalotkę i gorczycę pod przykryciem (gorczyca podczas prażenia strzela), następnie dodaj porzeczki i smaż przez ok. 2 minuty. (Jeśli nie lubisz skórek z porzeczki, możesz przecisnąć miąższ przez grube sitko prosto na patelnię). Do zasmażki dodaj starte buraki, syrop z agawy i podgrzewaj przez chwilę, dopraw solą i pieprzem. Podawaj udekorowane świeżymi listkami majeranku. Buraczki stanowią idealny dodatek do młodych ziemniaków.
Autor: Daria Ładocha, Przepis pochodzący z książki: NOWOCZESNA KUCHNIA POLSKA
