Składniki
300 g łososia bez skóry
350 g dorsza bez skóry
1½ l wywaru z jarzyn
1 cebula pokrojona w piórka
1 mała marchewka pokrojona w plasterki
1 por pokrojony w plasterki (tylko biała część)
1 kłącze selera naciowego pokrojonego na małe kawałki
200 g pomidorów z puszki
2 liście laurowe
400 ml pomidorów z puszki
4 ziarenka ziela angielskiego
1 papryczka chilli drobno posiekana
½ łyżeczki słodkiej mielonej papryki
½ łyżeczki soli
½ łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
1 łyżka przecieru pomidorowego
1 łyżka oleju rzepakowego
garść natki pietruszki posiekanej
szczypta cukru trzcinowego
Przygotowanie
W garnku rozgrzej olej i podsmaż na nim cebulę oraz chilli. Następnie dodaj pora, marchewkę oraz seler naciowy i słodką paprykę. Całość wymieszaj, zalej wywarem z jarzyn i zagotuj z dodatkiem ziela angielskiego oraz liści laurowych. Gotuj przez 5 minut, a następnie dodaj pomidory z puszki. Dopraw solą, cukrem oraz pieprzem i wlej przecier pomidorowy. Doprowadź całość do wrzenia. Następnie pokrój rybę na dość duże kawałki i dodaj do zupy. Gotuj rybę w zupie, aż mięso całkowicie się zetnie, ale nie rozpadnie – ok. 5 minut. Pamiętaj, by nie przegotować ryby. Przed podaniem posyp natką pietruszki.
Autor: Daria Ładocha, Przepis pochodzący z książki: NOWOCZESNA KUCHNIA POLSKA
