Ta tradycjna zupa to krakowska spóścizna z czasów C.K. Monarchii. Dziś bardzo popularna na Węgrzech czy w Czechach, w Małopolsce trochę zapomniana, ale zdecydowanie warta przypomnienia. Jest przepyszna i rozgrzewająca.
2 marchewki
1 pietruszka
2 liście kapusty włoskiej
1 por
1 łyżka masła
1 cebula
3 l wody
sól
3 łyżki kminku
natka pietruszki
Cebulę opalić nad ogniem. Marchewkę i pietruszkę pokroić w słupki, por pokroić w plasterki, podsmażyć na maśle. Do wody wrzucić wszystkie warzywa, zagotować. Dodać kminek, gotować ok. 40 min. na wolnym ogniu. Posolić, odcedzić kminek. Zupę podawać posypaną natką pietruszki.
