Tradycyjny przysmak z Kaszub. Wzbogaca smak pieczonych mięs, doskonale pasuje również do serów. Możesz użyć jej też do przygotowania dressingu do sałat z dodatkiem sera pleśniowego i buraków.
500 g żurawiny (leśnej, drobnoowocowej)
skóra i sok z 1 cytryny
200 g cukru
Żurawinę zasypać cukrem, odstawić na kilka godzin aż puści sok. Dodać skórkę i sok z cytryny, zagotować. Gotować na małym ogniu aż do momentu aż żurawina stanie się szklista a całość lekko zgęstnieje, co jakiś czas mieszając. Przełożyć do słoiczków zapasteryzować.
