Mimo mylącej nazwy, serki owocowe nie mają nic wspólnego z serem. To pochodzące z kuchni wschodnich galaretki przygotowywane z owoców i cukru bez dodatku żelatyny. Doskonałe i orzeźwiające.
1 kg masy owocowej (polecam kwaśne jabłka, jagody, brusznice, maliny, wiśnie lub pigwę)
250 g cukru
250 g miodu
Sok i skórka z 1 cytryny
Przygotować masę owocową: owocę. Owoce upiec lub ugotować, przetrzeć przez sitko. Dodać miód i cukier, wymieszać, zagotować. Stale mieszając gotować ok. 30-40 min. Gdy masa dobrze zgęstnieje, przelać na wyłożoną papierem blachę, suszyć przez kilka godzin na słońcu lub w piekarniku nagrzanym na 50’C. Gdy masa stanie się zwarta i sprężysta, pokroić w kostkę, obtoczyć w cukrze, dosuszyć przez ok. 30 min. Przechowywać w szczelnym słoiku.
