W Wielkopolsce z kwiatów czarnego bzu (zwanego tam hyćką) przygotowuje się pyszny syrop, a także smaży się je w cieście naleśnikowym. To pyszna przekąska i zaskakujący pomysłowością wiosenny deser. Ciasto do smażenia powinno być nieco gęstsze niż klasyczne ciasto naleśnikowe.
1 szklanka mleka
1 jajko
0,5 szkl. mąki
Kilka baldachów czarnego bzu
Jajko rozbić z mlekiem, dodać mąkę, wymieszać. Zanurzać w cieście kwiaty, smażyć na złoto na rozgrzanym maśle klarowanym. Posypać cukrem pudrem.
