Składniki
300 g świeżych filetów z dorsza
1 jajko
4 łyżki wody
5 łyżek mąki
5 łyżek panko
½ łyżeczki kurkumy
½ łyżeczki suszonej kolendry
½ łyżeczki kuminu rzymskiego
½ łyżeczki suszonego oregano
sól
pieprz
olej do smażenia
Dip
4 łyżki masła orzechowego
1 łyżka soku z limonki
2 łyżki jogurtu greckiego
1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
2 łyżki sosu sojowego
szczypta chilli
2 łyżki orzechów włoskich zmielonych
1 łyżka listków kolendry posiekanych
2 łyżki oliwy z oliwek
Przygotowanie
Rybę posól i oprósz 1 łyżką mąki. Jajko wymieszaj z wodą i przyprawami. Panko wymieszaj z resztą mąki. Rybę obtocz w jajku, a potem w panierce. Na patelni rozgrzej olej i smaż dorsza po 2 minuty z każdej strony aż w środku będzie gotowy. Wymieszaj wszystkie składniki dipu. Usmażoną rybę podawaj z sosem. Sos możesz podgrzać w rondelku.
Autor: Daria Ładocha, Przepis pochodzący z książki: NOWOCZESNA KUCHNIA POLSKA
