Składniki
1 szklanka kaszy gryczanej
1 papryczka chilli drobno posiekana
200 g kurek świeżych (opcjonalnie w sezonie)
300 g fasolki szparagowej
10 suszonych pomidorów pokrojonych w cienkie paseczki
1 duża czerwona cebula pokrojona w piórka
sok z 1 cytryny
100 g sera wędzonego startego na tarce o dużych oczkach
3 łyżki sosu sojowego
1 łyżka oleju słonecznikowego
sól
pieprz
szczypta cukru trzcinowego
½ łyżeczki curry
garść rukoli
Przygotowanie
Ugotuj kaszę gryczaną w osolonej wodzie (w proporcji 2:1, czyli dwie objętości wody i jedna kaszy). Odstaw i trzymaj pod przykryciem przez 10 minut. Fasolkę szparagową wrzuć do gorącej wody i gotuj przez
5 minut. Cebulę i czosnek podsmaż na oleju. Dołóż kurki i chwilę podsmażaj, aż puszczą wodę. Dorzuć kaszę, fasolkę, suszone pomidory oraz wszystkie przyprawy i dokładnie wymieszaj. Dodaj sos sojowy i sok z cytryny, a na koniec wędzony ser i rukolę. Posyp z wierzchu pieprzem oraz papryczką chilli.
Autor: Daria Ładocha, Przepis pochodzący z książki: NOWOCZESNA KUCHNIA POLSKA
