Składniki
150 g makaronu farfalle razowego
2 duże, miękkie awokado
3 ząbki czosnku
2 łyżeczki soku z limonki
1 łyżeczka skórki otartej z limonki
1 zielona papryczka chilli
pęczek bazylii
100 g liści szpinaku
2 łyżki oliwy z oliwek + oliwa do podania
2 łyżki orzechów pinii uprażonych
sól
pieprz
Przygotowanie
Makaron ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, tak by był al dente. Odcedź, pozostawiając 2 łyżki wody z gotowania. Nie hartuj zimną wodą.
W blenderze zmiksuj awokado, czosnek, chilli, bazylię (zostaw kilka listków do dekoracji), szpinak (opłukany i wysuszony), sok z limonki oraz skórkę, sól, pieprz i 2 łyżki oliwy.
Odcedzony makaron przełóż do garnka. Dodaj mus z awokado i pozostałą bazylię. Możesz dodać wodę pozostałą po gotowaniu makaronu.
Autor: Daria Ładocha, Przepis pochodzący z książki: NOWOCZESNA KUCHNIA POLSKA
