Składniki
200 g komosy ryżowej
1 duży pęczek mięty drobno posiekanej
3 łyżki listków kolendry drobno posiekanych
4 łyżki natki pietruszki drobno posiekanej
1 ząbek czosnku drobno posiekany
50 g pomidorków cherry pokrojonych w ćwiartki
sok z 2 cytryn
1 awokado
50 ml oliwy z oliwek
sól
Przygotowanie
Komosę ryżową dokładnie wypłucz na sitku. Przełóż do garnka, zalej zimną, lekko posoloną wodą w proporcji 2:1 (stosunek wody do kaszy) i gotuj przez 15 minut. Następnie przykryj garnek i pozostaw jeszcze 10 minut pod przykryciem. Przełóż do miski i pozostaw do ostygnięcia. Gdy wystygnie, wymieszaj ją z czosnkiem, ziołami i sokiem z cytryny. Dopraw solą i dodaj połowę awokado pokrojonego w kostkę oraz pomidorki cherry i oliwę z oliwek. Pozostałą część awokado pokrój w plasterki i użyj jako dekoracji.
Autor: Daria Ładocha, Przepis pochodzący z książki: NOWOCZESNA KUCHNIA POLSKA
