Składniki
600 g mięsa wołowego z udźca pokrojonego w plastry w poprzek włókien
4 łyżki oleju
sól
1 litr wywaru z jarzyn
2 łyżki mąki pełnoziarnistej
Sos
2 dojrzałe mango pokrojone w kostkę
2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
4 łyżki sosu sojowego
2 papryczki chilli drobno posiekane
1 łyżka soku z limonki
1 łyżeczka cukru trzcinowego
1 łyżka listków kolendry posiekanych
1 łyżka masła orzechowego
Przygotowanie
Wyjmij mięso z lodówki i odstaw tak, by uzyskało temperaturę pokojową. Następnie rozbij je za pomocą tłuczka, posól i obsyp mąką. Na patelni rozgrzej olej i podsmażaj mięso z dwóch stron, aż do uzyskania złotego koloru. Przełóż wołowinę do garnka, wywarem z jarzyn i gotuj przez 2 godziny. Składniki sosu umieść w blenderze i zmiksuj na jednolitą masę. Gdy mięso będzie już miękkie, wyjmij je za pomocą łyżki cedzakowej i zredukuj wywar z jarzyn. Wymieszaj wywar z jarzyn z sosem mango. Bitki polewaj sosem i serwuj z ryżem lub makaronem.
Autor: Daria Ładocha, Przepis pochodzący z książki: NOWOCZESNA KUCHNIA POLSKA
