Składniki
2 szklanki fasoli namoczonej przez 12 godzin w zimnej wodzie
2 l przegotowanej wody
2 liście laurowe
kilka ziarenek ziela angielskiego
2 cebule pokrojone w kostkę
4 ząbki czosnku drobno posiekane
1 łyżeczka wędzonej papryki
50 g tofu pokrojonego w kostkę
1 kg dojrzałych pomidorów bez skórki lub 2 puszki pomidorów w zalewie
4 łyżki oliwy z oliwek
2 garście poszatkowanej białej kapusty
1 łyżeczka natki pietruszki posiekanej
kilka gałązek tymianku
pieprz
½ łyżeczki soli
Przygotowanie
Opłucz fasolkę, wsyp do garnka i zalej przegotowaną letnią wodą z dodatkiem soli, ziela angielskiego i liści laurowych. Doprowadź do wrzenia, zdejmij z ognia i odstaw na ok. 2 godziny. Podsmaż na oliwie czosnek, cebulę, kapustę i tofu. Pomidory pokrój w kostkę i dodaj do smażenia. Dopraw papryką i odstaw.
Po 2 godzinach doprowadź fasolę do wrzenia i gotuj na małym ogniu, aż stanie się miękka. Dodaj podsmażone warzywa, dokładnie wymieszaj i zredukuj nadmiar wody. Dopraw solą i pieprzem i dorzuć natkę pietruszki. Przed podaniem udekoruj gałązkami tymianku.
Autor: Daria Ładocha, Przepis pochodzący z książki: NOWOCZESNA KUCHNIA POLSKA
