Rozgrzej się tej jesieni pełnią dyniowego smaku! Skusisz się? Ta aksamitna, rozgrzewająca zupa to idealna propozycja a chłodne wieczory. Nie przegap szansy na dodanie tego wyjątkowego przepisu do swojego kulinarnego repertuaru.
Składniki:
-
700-800g pieczonej dyni Hokkaido
-
1 duża cebula
-
200 g ziemniaków
-
2 duże marchewki
-
2-3 ząbki czosnku
-
mały kawałek imbiru
-
400-500 ml bulionu warzywnego
-
1 łyżka sosu sojowego
-
200 g pomidorów z puszki
-
przyprawy: sól, pieprz, kurkuma, gałka muszkatołowa, papryka czerwona
-
250 ml mleka 1,5% tłuszczu
-
3 łyżki oliwy z oliwek
Dodatki
-
prażone pestki dyni
-
grzanki
- natka pietruszki
Przygotowanie:
1. Dynię przekrój na 4 części, wydrąż nasiona i pokrój w kostkę. Jeśli używasz dyni Hokkaido, skórka podczas pieczenia mięknie. Nie trzeba jej obierać.
2. Piecz w piekarniku przez około 30-40 minut w 190 stopniach do miękkości.
3. W większym garnku na oliwie z oliwek podsmaż cebulę, czosnek i starty imbir.
5. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki, marchew, bulion warzywny i sos sojowy. Gotuj przez około 10-15 minut, do miękkości ziemniaków.
6. Następnie dodaj upieczoną dynię, pomidory z puszki, przyprawy oraz mleko. Gotuj jeszcze przez kilka minut. Jeśli wolisz rzadszą konsystencję, dodaj więcej bulionu.
7. Całość zmiksuj na gładki krem za pomocą blendera. Odstaw do wystudzenia, aby smaki przegryzły się.
8. Zupę rozlej do miseczek, udekoruj prażonymi pestkami dyni i płatkami migdałów.
