Składniki
1 kg buraków
200 g czarnej porzeczki
3 szalotki drobno posiekane
2 łyżki oleju lnianego, można zastąpić oliwą z oliwek
1 łyżeczka czarnej gorczycy
kilka gałązek majeranku
sól
pieprz
1 łyżeczka syropu z agawy
Przygotowanie
Umyj buraki i ugotuj ze skórką (ok. 30 minut). Po wystygnięciu obierz i zetrzyj na tarce. Porzeczki umyj i oczyść z szypułek. Na dużą patelnię wlej olej lniany i delikatnie podsmaż szalotkę i gorczycę pod przykryciem (gorczyca podczas prażenia strzela), następnie dodaj porzeczki i smaż przez ok. 2 minuty. (Jeśli nie lubisz skórek z porzeczki, możesz przecisnąć miąższ przez grube sitko prosto na patelnię). Do zasmażki dodaj starte buraki, syrop z agawy i podgrzewaj przez chwilę, dopraw solą i pieprzem. Podawaj udekorowane świeżymi listkami majeranku.
Buraczki stanowią idealny dodatek do młodych ziemniaków.
Autor: Daria Ładocha, Przepis pochodzący z książki: NOWOCZESNA KUCHNIA POLSKA
