Składniki
3 kg dojrzałych pomidorów (zimą można wykorzystać włoskie pomidory z puszki)
4 ząbki czosnku drobno posiekane
5 łyżek oliwy z oliwek
1 marchewka pokrojona w plasterki
kilka gałązek tymianku
2 łyżki miodu
20 ml octu cherry
500 ml wywaru z jarzyn
sól
pieprz
50 g płatków migdałowych
Przygotowanie
Sparz pomidory i zdejmij skórkę, pokrój je w ćwiartki i usuń nasiona. Pomidory, marchewkę, czosnek i kilka gałązek tymianku ułóż na wy- smarowanej oliwą blaszce i piecz w 80°C przez 1 godzinę. W garnku podgrzej wywar z jarzyn. Przełóż do wywaru upieczone pomidory i marchewkę, całość zagotuj, dodaj miód i ocet cherry. Wszystko zblenduj na jednolity krem, dopraw do smaku solą i pieprzem. Na suchej patelni upraż płatki migdałowe i użyj ich jako posypki do zupy.
Autor: Daria Ładocha, Przepis pochodzący z książki: NOWOCZESNA KUCHNIA POLSKA
