Składniki
2 ząbki czosnku pokrojone w plasterki
1 cebula pokrojona w kostkę
1 szklanka bobu (może być mrożony)
1 szklanka groszku (może być mrożony)
1½ litra wywaru z jarzyn
garść liści szpinaku
2 łyżki listków mięty posiekanych
skórka otarta z 1 cytryny
sok z 1 cytryny
1 jajko
100 g makaronu ryżowego
sól
pieprz
3 liście laurowe
2 ziarenka ziela angielskiego
2 łyżki sosu sojowego
2 łyżki oleju rzepakowego
Przygotowanie
Namocz makaron ryżowy w zimnej wodzie. W garnku podsmaż na 1 łyż- ce oleju czosnek i cebulę. Dodaj bób oraz groszek. Całość zalej wywarem z jarzyn, dodaj sól, pieprz, liście laurowe, ziele angielskie i sos sojowy i gotuj do miękkości warzyw (ok. 12 minut). Następnie wrzuć makaron i całość zagotuj. Na osobnej patelni podgrzej olej. Widelcem rozbełtaj jajko w miseczce. Weź małe sitko i przelewaj przez nie jajko na patelnię, tworząc esy-floresy. Gotową zupę dopraw sokiem i skórką z cytryny, do- daj szpinak i miętę. Wyłóż na miseczki i udekoruj usmażonym jajkiem.
Autor: Daria Ładocha, Przepis pochodzący z książki: NOWOCZESNA KUCHNIA POLSKA
