Składniki
300 g filetów z dorsza
100 g liści szpinaku
2 dymki posiekane (razem ze szczypiorkiem)
50 ml białego wina półwytrawnego
2 ząbki czosnku drobno posiekane
2 łyżki natki pietruszki
4 łyżki sosu sojowego
2 łyżki mąki
2 pomarańcze pokrojone w cienkie plasterki
2 łyżeczki cukru trzcinowego
2 łyżki pestek dyni uprażonych
3 łyżki oleju
Sól
pieprz
garść roszponki (do dekoracji)
Przygotowanie
Wymieszaj mąkę, sos sojowy, czosnek, natkę pietruszki i marynuj w tym rybę przez co najmniej 15 minut. Na patelni rozgrzej olej i podsmaż dymkę. Dodaj rybę i smaż z dwóch stron przez ok. 5 minut. Dorzuć liście szpinaku, podlej białym winem i podgrzewaj ok. 1 minuty. Dopraw solą i pieprzem. Na suchej patelni rozłóż plasterki pomarańczy posypane cukrem trzcinowym i karmelizuj przez kilka minut. Usmażoną rybę ze szpinakiem przełóż na talerz i udekoruj plasterkami pomarańczy, pestkami dyni i roszponką.
Autor: Daria Ładocha, Przepis pochodzący z książki: NOWOCZESNA KUCHNIA POLSKA
