Indukcja czy gaz? Co wybrać?

Zakup nowej kuchenki to ważna decyzja, od której zależeć będzie sposób, w jaki każdego dnia będziemy przyrządzać nasze posiłki. Do wyboru mamy tradycyjną kuchnię gazową lub nowoczesną płytę indukcyjną. Obydwa rozwiązania mają swoje plusy i minusy, które warto przeanalizować. Która opcja jest wygodniejsza, a która bardziej opłacalna? Ile kosztuje eksploatacja płyty gazowej, a ile indukcyjnej? Rozwiewamy wszelkie wątpliwości, by pomóc Wam znaleźć kuchenkę, która w pełni odpowie na Wasze oczekiwania.

Z tego poradnika dowiesz się:

• jak działa płyta gazowa,
• jakie wady i zalety ma kuchnia gazowa,
• jak działa płyta indukcyjna,
• jakie plusy i minusy płyną z posiadania indukcji,
• ile prądu zużywa płyta indukcyjna,
• czym różni się płyta indukcyjna od ceramicznej,
• u kogo sprawdzi się indukcja, a u kogo gaz,
• czym jest płyta gazowo-indukcyjna.

Płyta gazowa – jak działa?

Płyty gazowe to kuchenki, które działają w oparciu o zasadę spalania gazu – najczęściej ziemnego lub propan-butanu. Na blacie kuchenki znajdują się palniki, do których dostarczany jest gaz. Pod każdym z nich umieszczony jest zawór, dzięki któremu możliwe jest kontrolowanie jego przepływu. Sterowanie płytą z reguły odbywa się przy pomocy pokręteł. Ich przekręcanie włącza dopływ gazu do danego pola grzewczego lub go odcina. Po zapaleniu palnika gaz ulega spalaniu, tworząc płomień, na którym możemy podgrzać ustawione na palniku naczynia wraz z ich zawartością. Przy pomocy pokręteł możemy również regulować wielkość płomienia, a co za tym idzie, moc grzania. Im większa ilość gazu będzie przepływać przez palnik, tym wyższą uzyskamy temperaturę.

Wady i zalety płyty gazowej

Indukcja czy gaz? Zanim odpowiemy sobie na to pytanie, dobrze jest poznać wszystkie plusy i minusy, które wiążą się z korzystaniem z obydwu tych urządzeń. Kuchenki gazowe wciąż cieszą się sporym powodzeniem, przede wszystkim z uwagi na stosunkowo niską cenę gazu. Jakie jeszcze zalety może mieć płyta gazowa i jakie ma wady?

Zalety płyt gazowych:

• Szybki start – płyta gazowa przed rozpoczęciem pracy nie musi się nagrzewać. Umożliwia to natychmiastowe rozpoczęcie gotowania, zaraz po uruchomieniu palnika.
• Precyzyjna kontrola grzania – współpracujące z palnikami pokrętła dają możliwość dokładnej regulacji wielkości płomienia. W ten łatwy sposób można odpowiednio dobrać intensywność grzania do specyfiki przyrządzanej potrawy.
• Dowolność w wyborze naczyń – na kuchence gazowej można gotować przy wykorzystaniu różnego rodzaju garnków i patelni. Sprawdzą się tu zarówno naczynia stalowe, jak i żeliwne czy emaliowane. Nie ma potrzeby korzystania ze specjalnych garnków, tak jak w przypadku płyty indukcyjnej.
• Niskie koszty eksploatacji – w porównaniu z prądem, gaz jest tańszym źródłem energii, co ma znaczenie dla ogólnych kosztów eksploatacji płyty gazowej.
• Możliwość gotowania w przypadku braku prądu – w sytuacji przerwy w dostawie prądu wciąż mamy możliwość ugotowania ciepłego posiłku czy zagotowania wody na kawę lub herbatę.
• Cena – płyty gazowe są co do zasady tańsze w zakupie od płyt elektrycznych.

Wady płyt gazowych:

• Bardziej wymagająca podczas czyszczenia – czyszczenie kuchenki gazowej jest bardziej wymagające z uwagi na jej budowę. Jeżeli chcemy dokładnie umyć płytę, musimy wyczyścić zarówno jej blat, jak i ruszty czy powierzchnię pod palnikami.
• Ograniczenia w instalacji – miejsce instalacji kuchenki gazowej podlega pewnym ograniczeniom wynikającym z przepisów prawa (Rozporządzenie Ministra Infrastruktury z dnia 12 kwietnia 2002 r. w sprawie warunków technicznych, jakim powinny odpowiadać budynki i ich usytuowanie). Dla przykładu płyta gazowa nie może być zainstalowana zbyt blisko okna oraz drzwi, a także otworów wentylacyjnych czy materiałów łatwopalnych.
• Bezpieczeństwo: przygotowywanie posiłków odbywa się na otwartym ogniu, przez co nietrudno chociażby o oparzenie. Musimy też liczyć się z ryzykiem ewentualnego wycieku gazu, który może spowodować niebezpieczne sytuacje. Dla podniesienia stopnia bezpieczeństwa niemalże wszystkie nowoczesne kuchenki gazowe wyposażane są w zabezpieczenie przeciwwypływowe gazu. To specjalny system, który odcina dopływ gazu do palnika, jeżeli palący się na nim płomień nieoczekiwanie zgaśnie, np. na skutek zalania go wodą czy podmuchu powietrza.
• Konieczność dostępu do instalacji gazowej – płyta gazowa najczęściej podłączana jest bezpośrednio do instalacji gazowej, co rodzi pewne ograniczenia w aranżacji kuchni. W przypadku niektórych modeli możemy też stosować wymienne butle gazowe. To rozwiązanie jednak nie jest zbyt wygodne i wymaga regularnej wymiany butli.
• Niższa efektywność energetyczna – kuchenki gazowe w porównaniu z elektrycznymi cechują się niższą wydajnością energetyczną. Wynika to z tego, że podczas gotowania na gazie, znaczna ilość ciepła nie trafia do dna naczynia, a ucieka do otoczenia.
• Mniejsza funkcjonalność – nowoczesne technologie i systemy ułatwiające gotowanie zarezerwowane są raczej dla płyt elektrycznych. Nie znajdziemy ich natomiast w kuchenkach gazowych.

Jak działa płyta indukcyjna?

Pod gładką, ceramiczną powierzchnią płyty indukcyjnej ukryte są miedziane zwoje (cewki), przez które przepływa zmienny prąd elektryczny, wytwarzając w ten sposób pole magnetyczne. Ustawienie na płycie naczyń z dnem ferromagnetycznym powoduje powstawanie prądów wirowych, a następnie energii cieplnej. W efekcie garnek nagrzewa się niezwykle szybko, ponieważ ciepło przenoszone jest bezpośrednio do jego dna i znajdującej się w nim potrawy. Po zdjęciu naczynia z pola grzewczego, automatycznie przerwany zostaje przepływ energii, a pole samoistnie się wyłącza. Tak działająca kuchenka pozwala na szybkie i bezpieczne gotowanie, bez konieczności korzystania z otwartego ognia i przy zachowaniu nieporównywalnie wyższej efektywności energetycznej.

Plusy i minusy płyty indukcyjnej

Popularność płyt indukcyjnych rośnie z roku na rok. Wszystko z uwagi na ich zalety, takie jak szybkość gotowania, energooszczędność czy systemy dbające o komfort użytkownika. Niemniej jednak urządzenia te, jak wszystkie inne, nie są pozbawione wad. Poznaj ich wszystkie plusy i minusy, by świadomie zdecydować: indukcja czy gaz.

Zalety płyt indukcyjnych

• Szybkie gotowanie i oszczędność czasu – pola grzewcze płyty indukcyjnej nagrzewają się niezwykle szybko. Umożliwia to błyskawiczne rozpoczęcie gotowania. Znacznie szybciej jesteśmy też w stanie ogrzać zawartość garnka, np. zagotować wodę. Wszystko dlatego, że energia przekazywana jest bezpośrednio do dna naczynia.
• Pełna kontrola temperatury i intuicyjna obsługa – panel sterowania w płycie indukcyjnej daje możliwość precyzyjnego wyboru ustawień. Zmiana mocy grzania jest bardzo intuicyjna i szybka, dzięki czemu zyskujemy pełną kontrolę nad procesem gotowania. Sterowanie najczęściej odbywa się poprzez nowoczesny panel dotykowy.
• Bezpieczeństwo – indukcja z całą pewnością jest bezpieczniejsza niż płyta na gaz. Do działania nie wykorzystuje otwartego ognia, a po zdjęciu naczynia z pola grzewczego, automatycznie się ono wyłącza. W płytach indukcyjnych stosowane są też dodatkowe zabezpieczenia, takie jak blokada rodzicielska.
• Łatwość w utrzymaniu w czystości – czyszczenie gładkiej płyty jest niezwykle proste i ogranicza się do przecierania jej nawilżoną ściereczką lub gąbką z płynem do mycia naczyń.
• Funkcjonalność – płyty indukcyjne oferują dodatkowe funkcje, takie jak timer, łączenie pól grzewczych, rozgrzewanie patelni i wiele innych opcji, dzięki którym gotowanie staje się szybsze i łatwiejsze.

Wady płyt indukcyjnych

• Cena – za płyty indukcyjne z reguły zapłacimy więcej niż za płyty gazowe o analogicznej liczbie palników. Na wyższą cenę wpływa zaawansowana technologia i konstrukcja indukcji.
• Konieczność stosowania specjalnych naczyń – do gotowania na płycie indukcyjnej niezbędne są naczynia z dnem ferromagnetycznym. Obecnie są one jednak bardzo łatwo dostępne. Może się więc okazać, że mamy je w swojej kuchni, nawet jeżeli nie posiadamy jeszcze płyty indukcyjnej.
• Brak możliwość gotowania w przypadku awarii elektryczności – w sytuacji przerwy w dostawie prądu, nie mamy możliwości przygotowania ciepłego posiłku.

Płyta indukcyjna a ceramiczna – czym się różnią?

Wybór płyty kuchennej, tak naprawdę nie ogranicza się wyłącznie do decyzji: indukcja czy gaz. Jeżeli chcemy gotować na kuchence elektrycznej, mamy jeszcze jedną opcję. Jest nią płyta ceramiczna. Czym różni się ona od płyty indukcyjnej i która lepiej się sprawdzi? Oba urządzenia zasilane są na prąd, jednak mają różne metody przekazywania ciepła do naczyń.

Płyty indukcyjne generują ciepło poprzez pole elektromagnetyczne, wyłącznie w dnie garnka. Ceramiczne natomiast ogrzewają całe pole, na którym ustawiane jest naczynie. Co z tego wynika? Płyta ceramiczna do podgrzania naczynia będzie zużywać więcej energii. Oszczędniejszym sprzętem z tych dwóch z całą pewnością jest więc indukcja.

Duże różnice możemy także dostrzec w wydajności obydwu urządzeń i czasie gotowania. Płyta ceramiczna również i pod tymi względami pozostaje w tyle, za indukcyjną.

Przyczyną znów jest sposób działania indukcji, w której pole grzewcze rozgrzewa się wyłącznie w miejscu, w którym styka się z dnem naczynia, pozostała część płyty zaś pozostaje chłodna. W ten sposób niemalże całe wytworzone ciepło trafia do garnka i jest wykorzystywane do ogrzania jego zawartości, co dzieje się w krótkim czasie. Kuchenka indukcyjna dużo szybciej się nagrzewa i bardzo szybko stygnie. Podaje się, że wydajność energetyczna kuchenek gazowych wynosi 50%, kuchenek ceramicznych 60-70%, z kolei indukcyjnych aż 90-95%.

Płyta indukcyjna – czy warto? Koszt indukcji a gazu

Które z rozwiązań można uznać za bardziej oszczędne: indukcję czy gaz? Koszty eksploatacji płyty indukcyjnej i gazowej będą różnić się zarówno w wyniku poziomu zużycia energii, jak i ceny m3 gazu oraz 1kWh prądu. By móc podjąć świadomą decyzję, warto wcześniej dowiedzieć się, ile prądu zużywa płyta indukcyjna oraz jak dużo energii zużywa w ciągu roku.

Dla porównania kosztów eksploatacji obydwu urządzeń, najłatwiej jest skorzystać z kalkulatora zużycia prądu lub gazu. To dostępne online narzędzia, które pomogą wyliczyć koszty, jakie poniesiemy, użytkując płytę indukcyjną oraz gazową. Można również wykonać obliczenia na własną rękę.

Ile prądu pobiera płyta indukcyjna?

Zanim zdecydujemy się na zakup płyty indukcyjnej, dobrze wiedzieć, ile prądu pobiera indukcja, by móc przekonać się, czy jest to urządzenie, które sprawdzi się w naszym domu.

Zużycie energii przez płytę grzewczą uzależnione jest od jej mocy oraz czasu jej użytkowania. Moc standardowych kuchenek indukcyjnych wynosi od 3 kW do nawet 12 kW. Im jest ona wyższa, tym szybciej płyta się nagrzewa, ale pobiera też więcej prądu.

W trakcie przygotowywania posiłków na indukcji, pobór energii może być zmienny i zależy od wybranej temperatury oraz sposobu przyrządzania danego dania. Kiedy urządzenie osiąga odpowiednią temperaturę, przechodzi w tryb utrzymania ciepła, oszczędzając tym samym energię. Z kolei podczas intensywnego gotowania, kiedy kuchenka pracuje z maksymalną mocą, pobór prądu wzrasta.

W porównaniu z płytą gazową, płyta indukcyjna pobierać będzie większe ilości energii. Jednocześnie jednak będzie lepiej ją wykorzystywać, ponieważ wytworzone przez nią ciepło jest kierowane prosto do dna naczynia, a ustawione na niej garnki będą nagrzewają się szybciej i efektywniej. To zaś generować będzie oszczędności.

Ile prądu zużywa płyta indukcyjna w ciągu roku?

Określenie średniego, rocznego zużycia energii przez indukcję jest dość złożone i zależy od kilku czynników.

• Częstotliwość użytkowania

Im częściej gotujemy na płycie, tym więcej będzie ona zużywać prądu.

• Moc urządzenia

Urządzenia o wyższej mocy pobierać będą większe ilości energii elektrycznej, zwłaszcza podczas intensywnego gotowania, przy czym gotowanie będzie zabierać mniej czasu.

• Czas gotowania

Łączne zużycie energii w dużej mierze zależy od czasu, przez który średnio płyta pracuje w ciągu dnia.

• Sposób korzystania z indukcji

Odpowiednie użytkowanie płyty, zgodnie z zaleceniami producenta, również ma wpływ na to, ile prądu pobiera indukcja. Należy pamiętać o stosowaniu odpowiednich naczyń i właściwym doborze pól grzewczych, zależnie od średnicy garnków.

Czy płyta indukcyjna zużywa dużo prądu?

Płyty indukcyjne uznawane są za jedną z najbardziej energooszczędnych kuchenek. Składa się na to kilka elementów.

• Szybkie nagrzewanie

Indukcja wytwarza pole elektromagnetyczne, za sprawą którego nagrzewane jest wyłącznie dno naczynia, nie zaś cała powierzchnia pola grzewczego. Garnki i patelnie nagrzewają się dzięki temu natychmiastowo, a czas, który potrzebujemy na przykład do zagotowania wody, jest znacznie ograniczony. Tym sposobem, poza czasem, oszczędzamy również energię.

• Możliwość precyzyjnej regulacji temperatury

Precyzyjny wybór ustawień także znacząco wpływa na obniżenie zużycia energii. Możliwość szybkiej zmiany temperatury i łatwość dopasowania jej do specyfiki dania eliminuje nadmierny pobór prądu.

• Wysoka wydajność energetyczna

Jak już wiemy, płyta indukcyjna ogrzewa tylko dno naczynia, w przeciwieństwie do płyt gazowych czy ceramicznych. W tych ostatnich nagrzewane jest całe pole grzewcze, niezależnie od wielkości naczynia, a najczęściej również powierzchnia wokół palnika. Prowadzi to do strat energii. Sposób działania indukcji w pełni eliminuje ten problem, a dodatkowo podnosi bezpieczeństwo użytkowania kuchenki, minimalizując ryzyko poparzeń.

Trzeba jednak pamiętać o tym, że energooszczędność płyty po części może być uwarunkowana naszymi nawykami, ale i efektywnością samego urządzenia.

Gaz vs indukcja – co wybrać?

Co wybrać: indukcję czy gaz? Jeżeli nadal nie wiemy, która z tych alternatyw będzie dla nas lepsza, warto poznać kilka wskazówek, które mogą pomóc nam w podjęciu decyzji. Sprawdźmy więc, u kogo sprawdzi się płyta gazowa, a u kogo indukcyjna.

Płyta indukcyjna sprawdzi się u osób:

• chcących oszczędzać czas – płyty indukcyjne błyskawicznie się nagrzewają i efektywnie oddają ciepło do wody czy potrawy znajdującej się w garnku. Zagotowanie nawet większej ilości wody na indukcji trwa dosłownie chwilę,
• dla których ważna jest możliwość precyzyjnej kontroli temperatury – przygotowanie niektórych dań wymaga precyzyjnych ustawień i odpowiednio dobranej temperatury. Płyta indukcyjna daje nam taką możliwość,
• ceniących energooszczędne rozwiązania – indukcja cechuje się wysoką wydajnością energetyczną, co pozytywnie wpływa na domowy budżet,
• rodzin z dziećmi – płyta indukcyjna zapewnia wyższy poziom bezpieczeństwa, niż płyta gazowa, ograniczając ryzyko oparzenia się. Jest więc świetnym wyborem, jeżeli wiemy, że w kuchni towarzyszyć będą nam dzieci,
• ceniących sobie porządek – gładki blat płyty indukcyjnej jest łatwy do utrzymania w czystości. Płytę szybko umyjemy również wtedy, gdy nam się coś rozleje czy wykipi.

Płyta gazowa sprawdzi się u osób:

• ceniących sobie możliwość gotowania na prawdziwym ogniu – mówi się, że dania przyrządzane na prawdziwym ogniu smakują lepiej. Jeżeli więc zależy nam na możliwości przygotowywania potraw w tradycyjny sposób, płyta gazowa to rozwiązanie dla nas,
• gotujących zawodowo – kuchnie gazowe, które pozwalają na precyzyjne regulowanie wielkości płomienia, wykorzystywane są przez profesjonalnych kucharzy,
• mających dostęp do instalacji gazowej – płyty gazowe muszą zostać podłączone do instalacji gazowej, sprawdzą się więc w tych domach, w których mamy dostęp gazu,
• chcących urządzić kuchnię w stylu tradycyjnym – kuchenki gazowe cechuje klasyczny wygląd, który idealnie wpisuje się w wiele aranżacyjnych stylów, np. klasyczny, vintage, retro, prowansalski czy rustykalny,
• mających ograniczony budżet na zakup sprzętu AGD – płyta gazowa kosztuje mniej niż indukcja.

Jeżeli mimo wszystko nie możemy się zdecydować na wybór jednej z opcji, z pomocą może przyjść nam trzeci wariant, dostępny w ofercie marki Kernau.

Płyta gazowo-indukcyjna, czyli urządzenie 2w1

Kuchenka gazowo-indukcyjna to zaawansowane urządzenie, które łączy w sobie dwie funkcjonalności. To świetne rozwiązanie, dla wszystkich, którzy nie chcą rezygnować ani z indukcji, ani z gazu. Tego rodzaju płyta pozwala zarówno na tradycyjne gotowanie na prawdziwym ogniu, jak i korzystanie z wszystkich zalet kuchenki indukcyjnej. W asortymencie marki Kernau dostępna jest płyta gazowo-indukcyjna z czterema polami grzewczymi: dwoma palnikami gazowymi i dwoma indukcyjnymi, z możliwymi ustawieniami mocy na 9 poziomach oraz funkcją Booster, która jest nieoceniona, kiedy maksymalnie chcemy skrócić czas gotowania. Powierzchnia całej płyty wykonana jest ze szkła ceramicznego, dzięki czemu jej czyszczenie jest niezwykle proste. Takie zestawienie zapewnia nam pełną elastyczność i optymalne dopasowanie sposobu grzania do wymagań przyrządzanej potrawy oraz efektywne wykorzystanie energii.