Składniki:
3 marchewki
kawałek imbiru wielkości kciuka
2 korzenie pietruszki z natką
1 seler naciowy
3 ząbki czosnku drobno posiekanego
1 duża cebula drobno posiekana
1 por pokrojony w plasterki
2 gałązki lubczyku
2 liście laurowe
kilka ziarenek ziela angielskiego kilka ziarenek pieprzu
3 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka soli
2½ l zimnej wody
1 liść kapusty włoskiej
kilka ziarenek kolorowego pieprzu
3 łyżki sosu sojowego
Przygotowanie
W dużym garnku rozgrzej oliwę i podsmaż na złoto czosnek, cebulę i pora. Zalej wodą, sosem sojowym i wrzuć resztę umytych warzyw. Dodaj przyprawy i gotuj przez mniej więcej godzinę na małym ogniu. Na koniec przecedź wywar z jarzyn przez sitko.
Wywar z jarzyn jest uniwersalnym dodatkiem do zup, sosów, potraw z ryżu i kaszy. Można go przechowywać w lodówce do kilku dni, jeśli jest szczelnie zamknięty.
Autor: Daria Ładocha, Przepis pochodzący z książki: NOWOCZESNA KUCHNIA POLSKA
