Składniki
1 szklanka kaszy jaglanej
¾ średniego słoika suszonych pomidorów w oleju
1 szklanka ziaren słonecznika zmielonych
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżka ciemnego sosu sojowego
½ szklanki orzechów laskowych zmielonych
1 łyżeczka ostrej wędzonej mielonej papryki
kilka łyżeczek oleju ze słoika z pomidorów (może być olej pozostały po pomidorach)
sól
pieprz
½ łyżeczki kuminu
2 łyżki listków bazylii drobno posiekanych
Sos
5 pomidorów bez skórki pokrojonych w kostkę
2 ząbki czosnku drobno posiekane
1 cebula pokrojona w kostkę
½ łyżeczki suszonego oregano
½ łyżeczki ziół prowansalskich
½ łyżeczki słodkiej mielonej papryki szczypta cukru trzcinowego
Sól
pieprz
1 łyżka oliwy z oliwek 1 łyżeczka czarnuszki kilka listków bazylii
Przygotowanie
Kaszę jaglaną opłucz na sitku, aby usunąć goryczkę, i ugotuj do miękkości (w proporcji 2:1, czyli dwie objętości wody i jedna kaszy). Piekarnik nagrzej do 200°C. Wszystkie składniki na pulpety zmiksuj razem na gładką masę, a następnie zwilżonymi dłońmi formuj z niej kulki i układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz pulpety przez 25–30 minut. W tym czasie przygotuj sos. W rondelku rozgrzej oliwę i podsmaż czosnek wraz z cebulą. Dodaj pomidory oraz wszystkie przyprawy z wyjątkiem czarnuszki i bazylii. Duś całość pod przykryciem, aż pomidory się rozpadną. Na koniec dorzuć czarnuszkę oraz świeżą bazylię. Podawaj pulpety razem z sosem.
Autor: Daria Ładocha, Przepis pochodzący z książki: NOWOCZESNA KUCHNIA POLSKA
