Składniki
250 g mąki kasztanowej
130 g wody
3 jajka
150 g mleka bez laktozy
sól
szczypta papryki
szczypta suszonego oregano
masło klarowane do smażenia
Nadzienie
2 gruszki
szczypta cynamonu
1 makrela obrana z ości
300 g sera białego
1 łyżeczka chrzanu
1 łyżka koperku posiekanego
1 łyżka musztardy francuskiej
2 łyżeczki miodu
garść liści szpinaku baby
pieprz
Przygotowanie
Jajka ubij na gładką masę. Wsyp przesianą mąkę kasztanową i miksując, stopniowo dodawaj mleko oraz wodę wraz z przyprawami. Naleśniki usmaż na patelni z obu stron. Piekarnik nagrzej do 190°C. Gruszki przekrój na pół, delikatnie polej miodem i posyp cynamonem. Wyłóż blachę papierem do pieczenia. Wstaw gruszki do piekarnika i piecz przez ok. 12 minut (najlepiej z termoobiegiem). Gruszki mają się lekko zarumienić, ale nie rozpadać. Ser biały wymieszaj z koperkiem, musztardą i chrzanem. Posmaruj naleśniki powstałą masą, na wierzchu ułóż kawałki makreli, plastry gruszki oraz szpinak. Całość posyp pieprzem.
Autor: Daria Ładocha, Przepis pochodzący z książki: NOWOCZESNA KUCHNIA POLSKA
