Składniki
400 g bobu
3 łyżki oliwy z oliwek
skórka otarta z 1 cytryny
sól
pieprz
50 g migdałów zmielonych
50 g parmezanu startego
2 łyżki listków kolendry posiekanych
2 papryczki chilli drobno posiekane
Przygotowanie
Ugotuj bób w osolonej wodzie. Następnie ściągnij z niego skórkę. Wszystkie składniki umieść w blenderze i zmiksuj na gładką masę. Jeśli będzie zbyt sucha, dodaj więcej oliwy lub soku z cytryny.
W nowoczesnej kuchni mus z bobu to idealny dodatek do mięs oraz pieczonych lub grillowanych warzyw.
Autor: Daria Ładocha, Przepis pochodzący z książki: NOWOCZESNA KUCHNIA POLSKA
