Składniki
2 pęczki młodych marchewek
2 łyżki żurawiny namoczonej w ciepłej wodzie
4 szalotki drobno posiekane
2 łyżki masła sklarowanego
sok z 1 pomarańczy
1 łyżka syropu z agawy
½ szklanki białego wina
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
¼ szklanki zimnej wody
sól
szczypta cynamonu
sok z ½ cytryny
Przygotowanie
Młode marchewki dokładnie umyj i odetnij natkę. Doprowadź do wrzenia wodę w garnku do gotowania na parze i ugotuj marchewki al den- te. Podgrzej masło klarowane i zeszklij szalotki. Dodaj pokrojone marchewki, syrop z agawy, sok z pomarańczy i cytryny, wino. Odparuj płyn. Dorzuć cynamon i żurawinę. Rozmieszaj mąkę ziemniaczaną w zimnej wodzie i wlej do marchewek. Doprowadź do wrzenia i czekaj, aż sos zgęstnieje.
Podawaj jako dodatek do dań mięsnych.
Autor: Daria Ładocha, Przepis pochodzący z książki: NOWOCZESNA KUCHNIA POLSKA
