Składniki
1 cebula drobno posiekana
2 ząbki czosnku drobno posiekane
4 duże ziemniaki pokrojone w kostkę
½ brokułu podzielonego na różyczki
1 marchewka starta na tarce o dużych oczkach
1 gałązka rozmarynu
2 łyżki oliwy truflowej (lub innej)
2 duże łyżki musztardy francuskiej
50 g orzechów włoskich łuskanych
sól
pieprz
1½ l wywaru z jarzyn
50 g śmietanki kokosowej
1 łyżka listków kolendry drobno posiekanych
Przygotowanie
W garnku rozgrzej oliwę. Dodaj czosnek, rozmaryn i cebulę, zeszklij. Dołóż marchewkę, ziemniaki i brokuł, wymieszaj, wsyp sól i pieprz, zalej wywarem z jarzyn i gotuj przez 14 minut. Wlej musztardę i śmie- tankę kokosową i doprowadź do wrzenia. Zmiksuj na krem i udekoruj orzechami, musztardą francuską oraz kolendrą. Możesz pozostawić zupę bez miksowania.
Autor: Daria Ładocha, Przepis pochodzący z książki: NOWOCZESNA KUCHNIA POLSKA
