Składniki
500 g karkówki pokrojonej w plastry
2 cebule pokrojone w kostkę
800 ml wywaru z jarzyn
½ łyżeczki mielonej kozieradki
½ łyżeczki gałki muszkatołowej
2 łyżeczki imbiru startego
4 łyżki chrzanu
250 ml śmietanki 30%
olej rzepakowy do smażenia
sól
pieprz
2 łyżki dymki posiekanej
Przygotowanie
Na oleju podsmaż imbir i cebulę, przełóż do garnka i zalej wywarem z jarzyn z dodatkiem soli, gałki muszkatołowej i kozieradki. Zagotuj. Na mocno rozgrzanej patelni podsmaż karkówkę z dwóch stron, aż będzie złocista. Po usmażeniu przełóż do wrzącego wywaru z jarzyn i gotuj, aż mięso będzie miękkie, a płyn znacznie się zredukuje. Na koniec dodaj śmietankę i chrzan. Po zagotowaniu dodaj posiekaną dymkę. Do karkówki świetnie pasują ziemniaki lub świeże pieczywo.
Autor: Daria Ładocha, Przepis pochodzący z książki: NOWOCZESNA KUCHNIA POLSKA
