Składniki
300 g piersi z indyka pokrojonej w cienkie plastry
2 buraki starte na tarce o dużych oczkach
1 duże jabłko starte na tarce o dużych oczkach
1 łyżka żurawiny namoczonej w ciepłej wodzie
1 duża cebula czerwona pokrojona w piórka
½ łyżeczki soli
½ łyżeczki pieprzu
4 łyżki słodkiej śmietanki 30%
½ łyżeczki cukru trzcinowego
2 łyżki soku z cytryny
100 g twardego sera feta
4 liście sałaty
½ opakowania kiełków brokułu
4 łyżki oliwy z oliwek
szczypta cynamonu
Przygotowanie
Na patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek, wrzuć indyka i cebulę z dodatkiem soli oraz pieprzu, podsmażaj do miękkości. Na koniec podlej 4 łyżkami słodkiej śmietanki. Na osobnej patelni rozgrzej pozostałą oliwę, dodaj buraki, jabłka, cynamon, odsączoną żurawinę i podsmażaj do miękkości z dodatkiem soli, cukru i pieprzu. Wlej sok z cytryny i wymieszaj. Na talerzu połóż sałatę, następnie indyka, a na wierzchu ułóż pierzynkę z buraków i jabłek. Posyp pokruszonym serem feta i kiełkami brokułu.
Autor: Daria Ładocha, Przepis pochodzący z książki: NOWOCZESNA KUCHNIA POLSKA
