Składniki
1 duża cukinia pokrojona w plastry
1 cebula pokrojona w piórka
3 ząbki czosnku drobno posiekane
10 kaparów
½ łyżeczki suszonych pomidorów
½ łyżeczki suszonego oregano
½ łyżeczki soli
½ łyżeczki pieprzu cytrynowego
½ łyżeczki suszonego estragonu
2 łyżki oliwy z oliwek
10 suszonych pomidorów odsączonych z oliwy
100 g cheddara startego
3 jajka
100 ml śmietany
Przygotowanie
Piekarnik nagrzej do 180°C. Wymieszaj oliwę z oliwek z przyprawami i czosnkiem. Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia ułóż cukinie i posmaruj je olejową marynatą. Wstaw do piekarnika na ok. 12 minut. W tym czasie zeszklij na patelni cebulę. Dodaj suszone pomidory pokrojone w paski oraz kapary. Pozostaw do ostygnięcia. W misce rozmieszaj trzepaczką jajka ze śmietaną. Dodaj sól i pieprz oraz oregano, a na koniec ser. Wyciągnij cukinie z pieca (woda powinna z nich odparować), polej je masą serowo-jajeczną i zapiekaj przez ok. 12 minut.
Autor: Daria Ładocha, Przepis pochodzący z książki: NOWOCZESNA KUCHNIA POLSKA
