Składniki
2 pęczki botwinki
1 łyżka octu jabłkowego
200 g wiśni bez pestek
sól
pieprz
1 czerwona cebula
1 duży jogurt naturalny
garść świeżej kolendry lub liści młodego buraka
1 l wywaru z jarzyn
1 łyżeczka syropu z agawy
sok z cytryny
Przygotowanie
Umyj dokładnie botwinkę, drobno posiekaj (z liśćmi) i gotuj w wywarze z jarzyn przez ok. 10 minut. Podczas gotowania dodaj ocet jabłkowy. Następnie przestudź. Cebulę zeszklij na patelni z dodatkiem syropu z agawy. Wiśnie i jogurt zmiksuj na gładką masę. Dołóż ugotowaną botwinkę, cebulę, wlej sok z cytryny oraz dopraw do smaku. Przed podaniem posyp kolendrą lub liśćmi młodego buraka.
Autor: Daria Ładocha, Przepis pochodzący z książki: NOWOCZESNA KUCHNIA POLSKA
