Suszarka do żywności to coś więcej niż tylko suszarka do grzybów. To niewielkie urządzenie umożliwia również konserwację owoców, warzyw, ziół, a nawet mięs. Pozwala przy tym w pełni kontrolować cały proces suszenia, by finalnie cieszyć się z jak najlepszych efektów. Odpowiednio wybrany model będzie służył nam przez wiele lat, dając nam możliwość przyrządzania smacznych i bogatych w cenne składniki odżywcze suszonych produktów.
Suszarka do grzybów – czy jest przydatna?
Czy warto suszyć żywność i dlaczego? Suszenie to znana od dawna metoda konserwacji żywności. Pozbawione wody produkty są zdatne do spożycia przez długi czas. Nie psują się i mogą być przechowywane miesiącami, a nawet latami. Co więcej, podczas suszenia nie musimy korzystać z żadnych konserwantów ani innych sztucznych substancji poprawiających smak żywności, dzięki czemu jest ona w pełni naturalna. Przykładowo, suszone owoce są pełne wartości odżywczych, zawierają duże ilości błonnika, magnezu, potasu czy witaminy A. Są smaczną przekąską, którą możemy mieć zawsze pod ręką, kiedy przychodzi nam chęć na coś słodkiego, i o wiele zdrowszą alternatywą dla batoników czy kupnych ciastek. Suszone produkty ponadto są łatwe w przechowywaniu, a w kuchni czy spiżarce zajmują naprawdę niewiele miejsca, ponieważ w trakcie suszenia wraz z wodą tracą także objętość i ciężar. Suszenie żywności przy pomocy specjalnie przeznaczonej do tego suszarki daje nam pewność, że uzyskamy doskonałe rezultaty. Urządzenie przyspiesza cały proces, a jednocześnie nie musimy obawiać się o przypalenie jedzenia.
Co można suszyć w suszarce spożywczej?
Chociaż zapewne najczęściej spotykamy się z pojęciem suszarki do grzybów, tak naprawdę suszarkę do żywności można wykorzystać na kilka różnych sposobów, w zależności od tego, jakie produkty w niej umieścimy.
Suszarka do grzybów
Tak jak wspomnieliśmy, suszarki do żywności idealne nadają się do suszenia różnych rodzajów grzybów, takich jak borowiki, podgrzybki, pieczarki, koźlarze czy smardze. Dzięki temu można przechowywać je przez dłuższy czas i wykorzystywać jako aromatyczny dodatek do potraw.
Suszarka do owoców
Wśród popularnych produktów do suszenia znajdują się owoce, takie jak jabłka, gruszki, śliwki, morele czy banany. Suszone owoce stanowią doskonałą przekąskę oraz pyszny dodatek do muesli, granoli i ciast.
Suszarka do warzyw
W suszarce do żywności można także suszyć warzywa. Najbardziej popularne są suszone warzywa korzeniowe, a zatem marchewka, pietruszka, buraki czy seler, ale z powodzeniem możemy suszyć również bakłażany, kalafiora, fasolkę szparagową, czosnek oraz brokuły. Suszone warzywa stanowią doskonałą bazę do przygotowywania sosów, a także mogą być używane też jako smaczny składnik sałatek czy zup.
Suszarka do ziół
Na koniec nie zapominajmy o ziołach. Świeże zioła, takie jak bazylia, oregano, rozmaryn czy tymianek można wysuszyć, a następnie przechowywać w słoikach lub saszetkach, aby przyprawiać nimi dowolnego rodzaju potrawy.
Suszarka do mięs
To mniej popularny, ale równie skuteczny sposób wykorzystania suszarki spożywczej. Najczęściej możemy spotkać się z suszoną wołowiną, ale do suszenia nadaje się również indyk, kurczak, wieprzowina, dziczyzna czy mięso z kaczki. Suszone mięsa możemy wykorzystać jako dodatek do zup, sałatek, jajecznicy, omletów, sosów – także tych do makaronów – oraz farszów lub po prostu jako przekąskę.
Suszarka do żywności – działanie
Suszarki spożywcze to urządzenia o stosunkowo prostej konstrukcji. Zbudowane są z zespołu wentylacyjno-grzewczego, sit oraz szczelnej pokrywy. Cechuje je również nieskomplikowane działanie. Grzałka ogrzewa powietrze, które następnie przesuwane jest w dół przy pomocy wentylatora, po czym rozchodzi się po całym wnętrzu komory. Cyrkulacja powietrza sprawia, że na wszystkich poziomach utrzymywana jest zbliżona temperatura, co jest kluczowe dla równomiernego procesu suszenia.
Jak poprawnie suszyć żywność w suszarce do żywności?
Przygotowanie produktów do suszenia
Przed rozpoczęciem procesu suszenia, należy właściwie przygotować produkty. Owoce, warzywa oraz mięsa myjemy. Niektóre owoce i warzywa, jak na przykład jabłka, możemy suszyć wraz ze skórką, w większości jednak lepiej je obrać. Następnie żywność kroimy na plastry. Ważne, by miały one zbliżoną grubość, tak by mogły wysuszyć się w podobnym czasie. Plasterki układamy na sitach suszarki, wprowadzamy odpowiednie ustawienia i uruchamiamy urządzenie. Chude mięso możemy wcześniej zamarynować. Warto zrobić to poprzedniego dnia. Drób i ryby należy natomiast ugotować, przyrządzić na parze lub upiec. Grzyby obieramy, ale ich nie myjemy. Zbyt szybko chłoną one wodę, przez co ich umycie utrudniłoby ich późniejsze wysuszenie. Lepiej oczyścić je pędzelkiem lub ręcznikiem papierowym.
Proces suszenia
Sam proces suszenia nie ma w sobie nic skomplikowanego, jednak, by przebiegał on w prawidłowy sposób, warto mieć na względzie kilka istotnych kwestii. Najważniejszy jest oczywiście właściwy dobór ustawień.
Temperatura suszenia nie może być ani zbyć wysoka, ani zbyt niska. Zbyt ciepłe powietrze spowoduje utratę cennych witamin i substancji odżywczych oraz walorów smakowych. Może też doprowadzić do sytuacji, w której produkty będą wysuszone wyłącznie od zewnątrz, podczas gdy w środku pozostaną wilgotne. Za niska temperatura z kolei znacznie wydłuży suszenie. Żywność na sitach należy układać z zachowaniem niewielkich odległości – nie może być jej zbyt dużo, a plastry nie powinny na siebie zachodzić. Należy zachować również odstępy pomiędzy sitami. Dzięki temu powietrze będzie miało swobodny przepływ, a jedzenie nie spleśnieje.
Jaka suszarka na grzyby i owoce do domu?
W sklepach znajdziemy różnego rodzaju urządzenia do suszenia owoców, grzybów i warzyw. Jaką suszarkę wybrać? Przed zakupem dobrze jest sprawdzić następujące parametry:
-
• moc suszarki – to jeden z najważniejszych parametrów, od którego zależy zarówno szybkość nagrzewania się urządzenia, jak i efektywność suszenia. Nie warto kupować suszarki o mocy niższej niż 200 W, ponieważ taki sprzęt nie będzie w stanie skutecznie pozbyć się wody z żywności. Nie ma sensu także inwestować w suszarkę o zbyt wysokiej mocy, np. powyżej 500 W. Za szybkie suszenie spowoduje przesuszenie zewnętrznej warstwy produktów, które w środku wciąż pozostaną miękkie,
-
• pojemność suszarki, czyli wielkość i liczba sit – im więcej poziomów suszenia oferować będzie suszarka i im większe będą jej wymiary, tym większą ilość żywności będziemy w stanie wysuszyć równocześnie. Dlatego też dobrze jest postawić na urządzenie o większej liczbie sit. Optymalnym wyborem będzie np. suszarka do suszenia owoców z pięcioma sitami,
-
• regulacja temperatury – szeroki zakres ustawień pozwala nam dostosować temperaturę do rodzaju suszonej żywności, tak by proces przebiegał efektywnie, a produkty zachowały bogaty smak i aromat,
-
• wysokość sit – im wyższe sita, tym większe kawałki żywności będziemy mogli na nich układać. Wysokość sit powinna wynosić ok. 3-4 cm. Co ciekawe, wysokość tacy w niektórych modelach można regulować. Jest to wyjątkowo funkcjonalne rozwiązanie,
-
• kształt – dostępne na rynku suszarki do jedzenia są okrągłe albo prostokątne. To, na jaki kształt się zdecydujemy, tak naprawdę nie będzie mieć wpływu na sam proces suszenia, ale może wpływać na wygodę przechowywania. Wybierzmy zatem model, który bardziej odpowiada naszym preferencjom,
-
• kolor obudowy – ma nie tylko wymiar estetyczny. W sklepach znajdziemy modele w białym czy szarym kolorze, ale najbardziej praktyczne są suszarki do żywności z przezroczystą obudową. Na bieżąco bowiem pozwalają monitorować proces suszenia, bez potrzeby podnoszenia pokrywy i kolejnych sit,
-
• termostat – to element, który w suszarce dba o stabilność temperatury,
-
• zabezpieczenie przed przegrzaniem – zabezpieczenie termiczne chroni urządzenie przez awarią wynikającą z przegrzania się,
-
• zużycie prądu – ponieważ suszarka z reguły pracuje nieprzerwanie przez kilka godzin, dobrze jest przed zakupem urządzenia sprawdzić to, ile pobiera energii.
Koszty suszenia produktów w suszarce do żywności – od czego zależą?
Być może zastanawiasz się, czy suszenie produktów spożywczych w suszarce jest kosztowne, skoro musi ona działać przez kilka godzin, i czy się opłaca. Zużycie prądu i czas suszenia zależeć będą od mocy suszarki, ale też od rodzaju suszonej żywności. Świeże produkty i te z większą ilością wody w składzie będą suszyć się dłużej. Nie bez znaczenia będzie również ustawiona przez nas temperatura. Tak naprawdę jednak nowoczesne suszarki to wydajne urządzenia, które nie pobierają dużych ilości energii elektrycznej, dlatego ich użytkowanie nie będzie mieć znacznego wpływu na wysokość rachunków za prąd.
Jak suszyć produkty w domu?
Suszarka do suszenia owoców, grzybów i warzyw to wygodne w użyciu i wydajne urządzenie, które znacznie przyspiesza proces suszenia produktów spożywczych. Metod suszenia jest jednak znacznie więcej. Przykładowo grzyby możemy suszyć na nitce, tworząc z nich tzw. korale i umieszczając je nad kuchenką gazową, lub w piekarniku.
Warzywa czy owoce można także suszyć na gazecie lub na kaloryferze. W ciepłe dni żywność można też suszyć na słońcu. Wysuszone produkty przechowujemy w hermetycznie zamykanych naczyniach, papierowych torebkach lub pudełkach.
Suszarka do żywności – podsumowanie
Suszarka spożywcza to niezwykle przydatne urządzenie, które warto mieć w swojej kuchni, nie tylko gdy jesteśmy zapalonymi grzybiarzami. To uniwersalny sprzęt, który przyda się również do naturalnej konserwacji warzyw, owoców, mięs czy ziół. Suszone produkty zachowują większość składników odżywczych, a do tego są pełne smaku i aromatu. Doskonale sprawdzają się jako dodatek do wielu dań, ale i – jak chociażby w przypadku warzyw i owoców – jako zdrowa przekąska. Korzystanie z suszarki do żywności przyspiesza proces suszenia i sprawia, że jest on efektywny, a ponadto daje nam możliwość pełnej kontroli nad jego przebiegiem. Możliwość regulacji temperatury zaś pozwala suszyć poszczególne produkty w optymalnych dla nich warunkach.
