Kiedy zapomnimy odpowiednio wcześniej wyciągnąć produkty z zamrażarki, sytuacja w kuchni staje się napięta. Co zrobić, gdy na rozmrożenie żywności mamy niewiele czasu? Z pomocą może przyjść nam piekarnik. Jak przeprowadzić i jak przebiega rozmrażanie w piekarniku?
Z tego poradnika dowiesz się:
-
• jak szybko rozmrozić produkty spożywcze,
-
• jak działa funkcja rozmrażania w piekarniku i jak z niej korzystać,
-
• jak rozmrażać produkty w piekarniku,
-
• co można rozmrażać w piekarniku,
-
• czy można ponownie zamrozić rozmrożone produkty,
-
• jak długo można przechowywać jedzenie w zamrażarce,
-
• które modele piekarników Kernau oferują funkcję rozmrażania.
Jak coś szybko rozmrozić?
Kiedy pojawiają się niespodziewani goście lub gdy okaże się, że nasza lodówka świeci pustkami, za to zamrażarka jest pełna pyszności, stajemy wobec konieczności szybkiego rozmrożenia produktów. Na pomoc mogą przyjść nam urządzenia AGD, ale nie tylko. Oto kilka sposobów na to, jak skrócić czas rozmrożenia żywności.
Rozmrażanie w misce z ciepłą wodą
Jeżeli zależy nam na czasie, zamrożone produkty możemy umieścić w szczelnie zamykanym woreczku foliowym. Dobrze sprawdzi się na przykład torebka strunowa. Chodzi o to, by produkty nie miały bezpośredniego kontaktu z wodą. Woreczek z żywnością umieszczamy w misce i zalewamy go ciepłą wodą. Woda nie może być zbyt gorąca, by nie wpływać na konsystencję produktów. Po jakimś czasie, kiedy woda ostygnie, warto wymienić ją na nową. W zależności od wielkości porcji jedzenia, jaką chcemy rozmrozić, i jego rodzaju, proces ten może potrwać od kilkunastu minut do godziny.
Rozmrażanie w zimnej wodzie
Podobnie, jak w ciepłej wodzie, zamrożone produkty możemy rozmrażać również w zimnej wodzie. Cały proceder potrwa nieco dłużej, jest jednak bezpieczniejszy i zdrowszy. Trzeba jednak liczyć się z tym, że rozmrażanie żywności tym sposobem może potrwać nawet kilka godzin. Umieszczając produkty w wodzie, zadbajmy o to, by były one całkowicie zanurzone. Co około 30 minut dobrze jest wymieniać wodę.
Rozmrażanie w mikrofalówce
Wiele kuchenek mikrofalowych oferuje funkcję rozmrażania według czasu i/lub według wagi. Nowoczesne modele wyposażane są nawet w programy automatyczne, które dobierają czas rozmrażania, jeżeli z dostępnej listy wybierzemy rodzaj produktu i wprowadzimy jego wagę. Rozmrażanie w kuchence mikrofalowej jest niezwykle efektywne i umożliwia przygotowanie np. większych porcji mięsa do dalszej obróbki nawet w ok. 20 minut. Z kolei drobne produkty, takie jak mrożone truskawki czy jagody, a także brokuły, kalafior i inne warzywa mogą być gotowe nawet w kilka minut.
Rozmrażanie w piekarniku
Piekarnik elektryczny to kolejny sprzęt AGD, który może przyjść nam z odsieczą, kiedy potrzebujemy szybko coś rozmrozić. Niektóre piekarniki posiadają specjalne funkcje przeznaczone do rozmrażania. Możemy też skorzystać z funkcji wentylatora przy najniższych możliwych ustawieniach. Proces ten należy jednak uważnie monitorować, aby nie dopuścić do zbytniego podgrzania produktów. Co kilka, kilkanaście minut trzeba je przemieszać lub odwrócić, by uniknąć ich przegrzania. Rozmrożone części warto także na bieżąco wyjmować z komory pieczenia. Ta metoda rozmrażania wymaga sporego zaangażowania i uważności, dlatego lepszą opcją wydaje się być rozmrażanie z wykorzystaniem umożliwiającej nam to specjalnej funkcji.
Funkcja rozmrażania w piekarniku elektrycznym
W niektórych, bardziej zaawansowanych piekarnikach, znajdziemy specjalny program przeznaczony do rozmrażania produktów spożywczych. Funkcja ta najczęściej działa poprzez wykorzystanie wentylatora, który, rozprowadzając powietrze po komorze grzewczej, delikatnie rozmraża żywność, nie dopuszczając do jej podgrzewania, przegrzewania czy gotowania. Przy wykorzystaniu tej funkcji produkty umieszczamy w piekarniku na środkowej półce. Jeżeli korzystamy z rusztu, poniżej umieśćmy blaszkę, która zbierze wodę.
Rozmrażanie w piekarniku – ustawienia
Jak wprowadzić odpowiednie ustawienia, które pozwolą nam rozmrozić produkty w piekarniku?
Symbole rozmrażania
Jeżeli chcemy skorzystać z funkcji rozmrażania w piekarniku, powinniśmy wybrać odpowiednie ustawienia. Ikonka, którą najczęściej oznaczana jest ta opcja, to wentylator z kropelką wody. Czasami też oznacza się ją poprzez śnieżynkę i krople wody. Poniżej prezentujemy symbole rozmrażania, jakie wykorzystywane są w piekarnikach marki Kernau.
Oznaczenia funkcji rozmrażania w piekarnikach Kernau:
Jaki tryb grzania?
Włączenie funkcji rozmrażania w piekarniku, powoduje rozpoczęcie pracy wentylatora, którego zadaniem jest rozprowadzanie powietrza w komorze dla równomiernego rozmrażania umieszczonego w niej produktu. Dlatego, jeżeli nasz piekarnik elektryczny nie oferuje specjalnej funkcji rozmrażania, spośród dostępnych ustawień najlepiej jest wybrać termoobieg.
Rozmrażanie w piekarniku - jaka temperatura?
Jeżeli nasz piekarnik wyposażony jest w funkcję rozmrażania, jej wybór spowoduje uruchomienie odpowiednich ustawień. W takim wypadku powietrze wewnątrz piekarnika nie będzie ogrzewane, a jedynie rozprowadzane przez wentylator. Jeżeli nasz piekarnik nie posiada dedykowanego trybu rozmrażania, wybierzmy jak najniższe dostępne ustawienia temperatury.
Co można rozmrażać w piekarniku?
W piekarniku rozmrozimy różnego rodzaju produkty spożywcze: od mięs, poprzez warzywa i owoce, po ciasta. Te produkty możesz bezpiecznie i bez obaw rozmrażać w piekarniku:
-
• mięsa – w piekarniku możemy rozmrażać mniejsze i większe kawałki mięsa, np. filety z kurczaka, porcję wołowiny, schab czy mięso mielone,
-
• ryby – podobnie, jak mięso, do rozmrażania w piekarniku nadają się także ryby, szczególnie te w postaci filetów,
-
• pieczywo – zamrażanie chleba czy bułek w piekarniku pozwoli szybko przywrócić im chrupkość i świeżość,
-
• ciasta i inne wypieki – zamrożone ciasta, ciasteczka, babeczki czy ciasto francuskie również możemy rozmrozić w piekarniku,
-
• warzywa i owoce – w piekarniku w krótkim czasie rozmrozimy także warzywa i owoce,
-
• ryż, kasza, makaron – mrożenie ugotowanych wcześniej dodatków do ciepłych dań, takich jak ryże, kasze czy makarony, to świetny sposób na przedłużenie ich świeżości. Jeżeli chcemy je szybko rozmrozić, możemy zalać je wrzątkiem lub skorzystać z funkcji rozmrażania w piekarniku.
-
• gotowe dania – zapiekanki, lasagne, pizza i inne mrożone dania szybko i bezpiecznie rozmrozimy w piekarniku.
Rozmrażanie w piekarniku: jak rozmrozić mięso w piekarniku?
Przed włożeniem mięsa do piekarnika dobrze jest umieścić je w rękawie do pieczenia albo owinąć folią aluminiową. Następnie umieszczamy je w środkowej części piekarnika i wybieramy funkcję rozmrażania na panelu sterowania. W piekarnikach bez takiego trybu, wybieramy termoobieg bez grzałki i najniższą dostępną temperaturę, np. 50°C. Ważne, by co ok. 10-15 minut sprawdzać stan mięsa, obracać go i odcinać czy wyjmować z komory grzewczej części, które zostały już rozmrożone.
Rozmrażanie ryby w piekarniku
Aby przyspieszyć rozmrażanie ryb, filety możemy umieścić w naczyniu żaroodpornym, a następnie w piekarniku. Podobnie, jak w przypadku mięsa, najlepsze ustawienia to dedykowana funkcja rozmrażania albo wentylator z niską temperaturą, nieprzekraczającą 70°C. Pamiętajmy, by po rozmrożeniu ryby w piekarniku, przed jej dalszą obróbką, dokładnie odsączyć ją z wody.
Jak rozmrozić bułki w piekarniku?
Rozmrażanie pieczywa będzie przebiegać nieco inaczej, niż ma to miejsce w przypadku mięsa czy ryby. Możemy bowiem skorzystać z nieco wyższej temperatury, przyspieszając cały proces, bez obaw o jakość produktów. Rozpoczynamy więc od nagrzania piekarnika do 150°C. W międzyczasie na blaszce układamy zamrożone bułki lub chleb. Kiedy piekarnik będzie odpowiednio nagrzany, umieszczamy w nim pieczywo na ok. 10-15 minut. Co kilka minut sprawdzamy stan bułek, tak by ich nie przesuszyć.
Jak szybko rozmrozić owoce i warzywa?
Niewielkie porcje drobnych warzyw i owoców, takich jak truskawki, maliny, jagody, różyczki kalafiora, brokułu, możemy szybko rozmrozić poprzez umieszczenie ich w gorącej wodzie. Większą porcję wygodniej będzie nam jednak rozmrozić w mikrofalówce albo piekarniku, wybierając przeznaczoną do tego funkcję lub też termoobieg oraz możliwie najniższą temperaturę.
Czy można ponownie zamrozić wcześniej rozmrożone produkty?
Ponowne zamrażania wcześniej rozmrożonych produktów może być naprawdę niebezpieczne dla naszego zdrowia, dlatego pod żadnym pozorem nie należy tego robić. Kiedy produkt zostaje rozmrożony, jego struktura komórkowa ulega zmianom, co sprawia, że staje się bardziej podatny na rozwój bakterii. Ponowne zamrażanie może dodatkowo pogłębić te zmiany, zwiększając ryzyko zatrucia pokarmowego. Rozmrożoną wcześniej żywność możemy natomiast zamrozić raz jeszcze po obróbce termicznej. Kiedy z rozmrożonego mięsa mielonego usmażymy kotlety albo upieczemy zapiekankę, danie możemy bez obaw umieścić w zamrażarce.
Jak długo można przechowywać produkty w zamrażalniku?
Inną, ważną dla naszego zdrowia, kwestią jest czas przechowywania poszczególnych produktów spożywczych w zamrażalniku. Przez ile można mrozić żywność?
-
• Mięsa – czas przechowywania zależeć będzie od rodzaju mięsa. Mięso surowe, takie jak wołowina, wieprzowina czy drób, można przechowywać w zamrażarce przez około 6-12 miesięcy. Mięso mielone zazwyczaj powinno być zużyte w ciągu 3-4 miesięcy, podobnie jak mięso gotowane. Podroby przechowujemy przez maksymalnie 4 miesiące, a kiełbasę oraz gotowane szynki przez 2 miesiące.
-
• Ryby – ryby morskie można przechowywać w zamrażarce przez około 6-9 miesięcy, podczas gdy łososia lub pstrąga zazwyczaj należy zużyć w ciągu 2-3 miesięcy.
-
• Warzywa – mogą być przechowywane w zamrażarce przez około 8-12 miesięcy, ale niektóre z nich, takie jak szpinak czy brokuły, po około 6-8 miesiącach mogą utracić swój smak i oryginalną konsystencję.
-
• Owoce – możemy trzymać je w zamrażarce przez około 8-12 miesięcy. Niektóre owoce, takie jak jagody czy maliny, mogą być przechowywane przez dłuższy czas.
-
Gotowe dania – zupy i zapiekanki można przechowywać w zamrażarce przez około 2-3 miesiące. Dla przedłużenia ich świeżości, trzymajmy je w oryginalnych opakowaniach lub szczelnie zamknięte.
Piekarniki Kernau z funkcją rozmrażania
Szereg piekarników dostępnych w ofercie marki Kernau pozwala na szybkie i bezpieczne rozmrażanie produktów. Oto kilka modeli, na które warto zwrócić szczególną uwagę.
Piekarnik Kernau KBO 0661 SK B
To model, w którym znajdziemy wszystkie niezbędne funkcje pieczenia, w tym praktyczny Termoobieg 3D zapewniający nam możliwość pieczenia z wykorzystaniem kilku poziomów jednocześnie. Ścianki i dno komory pieczenia pokryto powłoką Perfect Clean, co oznacza szybsze i bezproblemowe czyszczenie wnętrza piekarnika. Nawigację po dostępnych opcjach ułatwia czytelny wyświetlacz LED.
Piekarnik Kernau KBO 0761 PT B
Ten piekarnik ma 69-litrową pojemność, a pieczenie może odbywać się w nim z wykorzystaniem 7 dostępnych funkcji. Do dyspozycji mamy również elektroniczny timer. Funkcjonalność urządzenia podnoszą prowadnice teleskopowe oraz oświetlenie komory grzewczej, a o bezpieczeństwo użytkowania dba zastosowana na drzwiczkach powłoka Thermoreflective oraz blokada rodzicielska.
Piekarnik Kernau KBO 1071 S PT X
W tym zaawansowanym modelu do dyspozycji mamy aż 10 funkcji pieczenia i 78-litrową komorę grzewczą. Termoobieg 3D odpowiada za równomierne rozprowadzanie ogrzanego powietrza, a wysoka klasa energetyczna na poziomie A daje pewność, że pieczenie odbywa się z wykorzystaniem optymalnej ilości energii elektrycznej. Warto wspomnieć również o nowoczesnym i niezwykle stylowym designie piekarnika.
Piekarnik z funkcją pary Kernau KBO 1071 S TC B STEAM
Pieczenie wspomagane parą pozwala nam cieszyć się jeszcze lepszymi rezultatami, szczególnie kiedy przyrządzamy mięsa lub wypiekamy domowe bułki albo chleby. Parę możemy wykorzystać również, by ułatwić sobie czyszczenie komory grzewczej, stosując dedykowaną funkcję. Potrójna szyba w drzwiach piekarnika zapobiega nagrzewaniu się frontu. Oznacza to, że dotknięcie rozgrzanego urządzenia nie spowoduje poparzenia.
Piekarnik Kernau KBO 1071 S TC B SMART COOKING
Jeśli pieczemy dużo i często, ten model będzie idealnym wyborem. Zastosowana w nim technologia Heat Wrap w połączeniu z dwom wentylatorami umożliwia pieczenie różnych potraw na czterech poziomach i to bez obaw o mieszanie się zapachów. Dodatkowy komfort zapewniają prowadnice teleskopowe oraz zawiasy Soft Close, automatycznie domykające drzwiczki.
Piekarnik 2 w 1 z mikrofalą Kernau KBO 1371 S M TC B
W sytuacji, kiedy chcemy oszczędzać miejsce i czas, piekarnik 2w1 może stać się naszym wielkim sprzymierzeńcem. Pieczenie z dodatkowym zastosowaniem mikrofali przebiega znacznie szybciej, a multifunkcyjne urządzenie zabiera mniej przestrzeni w kuchni, niż dwa osobne sprzęty. Łącznie możemy korzystać z 13 funkcji grzania. Drzwiczki tego modelu składają się z aż 4 szyb.
Rozmrażanie w piekarniku. Podsumowanie
Aby przyspieszyć rozmrażanie, można wykorzystać różne metody, takie jak zanurzenie produktów w ciepłej lub zimnej wodzie, użycie mikrofalówki z funkcją rozmrażania lub specjalnych programów w piekarniku elektrycznym. Rozmrażanie w piekarniku jest wygodnym sposobem na szybkie przygotowanie zamrożonych produktów do dalszej obróbki. W piekarniku elektrycznym, najlepsze efekty uzyskuje się, korzystając z funkcji wentylatora i niskiej temperatury lub dedykowanej funkcji rozmrażania, która równomiernie rozprowadza powietrze. Najwygodniejszą metodą rozmrażania produktów w piekarniku jest wykorzystanie specjalnie przeznaczonego do tego trybu. Funkcja rozmrażania dostępna jest wielu modelach piekarników Kernau.
