W profesjonalnych pizzeriach do przyrządzania pizzy wykorzystuje się piece opalane drewnem, w których temperatura sięga nawet 500 stopni Celsjusza. Jednak smaczną pizzę możemy upiec również w domowym piekarniku elektrycznym. Wystarczy wiedzieć, jak ustawić piekarnik i jak długo oraz w ilu stopniach piec naszą pizzę.
Domowy przepis na pizzę
Wypiek pizzy to świetny sposób nie tylko na pyszny obiad czy kolację, lecz także na spędzenie czasu z rodziną lub znajomymi. Podczas pizza party każdy może przyrządzić swoją ulubioną wersję tej włoskiej potrawy – nie ma więc obaw, że coś komuś może nie posmakować. To też najlepszy sposób na świętowanie Międzynarodowego Dnia Pizzy, który obchodzimy 9 lutego, Oczywiście co najmniej połowa sukcesu udanego wypieku to sprawdzony przepis na ciasto na pizzę, jednak równie istotne są ustawienia piekarnika. Ile piec pizzę, jaka temperatura pieczenia będzie najlepsza i z jakich funkcji skorzystać?
Pieczenie pizzy w piekarniku – jaka temperatura?
Temperatura w profesjonalnym piecu do pizzy sięga nawet 500 °C. Standardowe piekarniki w naszych kuchniach nie są w stanie aż tak ogrzać komory pieczenia. W jakiej temperaturze piec pizzę w domu? Warto po prostu skorzystać z maksymalnych ustawień. W większości urządzeń najwyższa temperatura pieczenia to 220 °C, jednak producenci AGD oferują nam również modele osiągające jeszcze wyższą temperaturę.
Domowa pizza - jak ustawić piekarnik elektryczny?
Która funkcja do pieczenia pizzy będzie najlepsza? Aby nasza pizza była równomiernie wypieczona, spośród funkcji piekarnika najlepiej jest wybrać opcję pieczenia z termoobiegiem i dolną grzałką. Niekiedy w przepisach znajdziemy także zalecenia, by stosować termoobieg z grillem. W przypadku, kiedy nasz piekarnik nie ma funkcji termoobiegu, zastosujmy po prostu grzanie góra-dół.
Czas pieczenia pizzy w piekarniku
Jeżeli chodzi o to, ile minut powinniśmy piec pizzę, wszystko zależeć będzie od wybranej funkcji oraz ustawionej temperatury. Główna zasada jednak jest prosta: im krócej, tym lepiej. Pizza na cienkim cieście w piekarniku nie powinna spędzić więcej niż kilka minut, ok. 4-5. Przez cały ten czas należy monitorować sytuację w komorze pieczenia, sprawdzając, czy pizza wypieka się równomiernie od dołu i od góry.
Na czym piec pizzę?
Piekąc pizzę w piekarniku, możemy skorzystać z dwóch akcesoriów:
• kamień do pizzy – pizza na kamieniu będzie piec się krócej, a temperatura od dołu będzie rozkładać się równomiernie. Oznacza to, że spód pizzy będzie chrupiący. Dodatkowo kamień dłużej będzie podtrzymywał ciepło. To zatem także dobry patent na to, jak utrzymać ciepło pizzy,
• blacha – tradycyjna blacha nie będzie aż tak funkcjonalna, jak kamień, nie oznacza to jednak, że nie da się na niej upiec wyśmienitej pizzy. Piekąc pizzę z wykorzystaniem blachy, warto umieścić ją w dolnej części komory pieczenia, aby dopływ ciepła od spodu był bardziej równomierny i stały.
Jaki piekarnik do pizzy?
Jeżeli jesteśmy na etapie wyboru piekarnika do naszej kuchni, a pizza to danie, które często gości na naszym stole, warto wybrać odpowiedni sprzęt, by jeszcze bardziej ułatwić sobie przyrządzanie tej włoskiej potrawy i zyskać pewność, że nasza pizza za każdym razem wyjdzie idealnie pyszna. Funkcje i parametry piekarnika, na które warto zwrócić uwagę, to:
• termoobieg – jest to system, który wywołuje ruch gorącego powietrza, wyrównując w ten sposób temperaturę w całej komorze pieczenia, dzięki czemu możemy liczyć na równomierne wypiekanie się ciasta,
• grill – grzałka grilla pozwoli przyrumienić ser na pizzy,
• maksymalna dostępna temperatura od 250-300 °C – modele z wysoką temperaturą to najlepszy wariant, który da nam możliwość skrócenia czasu pieczenia ciasta, co pozytywnie wpłynie na jego smak i konsystencję,
• dodatkowe funkcje – niektóre piekarniki oferują tzw. funkcję pizzy, dzięki której same wybierają najlepsze ustawienia.
Piekarnik z funkcją pizzy
To idealne rozwiązanie, które zapewni nam najlepsze warunki do wypieku domowej pizzy. Piekarniki z funkcją pizzy oferuje także marka Kernau. Piekarnik do zabudowy Kernau KBO 1077 S PT B wyposażony został w specjalny program do pieczenia pizzy. Jednocześnie maksymalna dostępna temperatura pieczenia to aż 280 °C . Dodatkowo urządzenie to posiada funkcję pary, z której skorzystać możemy, odgrzewając wcześniej przygotowaną pizzę. W ten sposób zyskamy pewność, że łatwo przywrócimy jej oryginalny smak.
