Składniki
6 jajek ugotowanych na twardo
2 łyżki pestek dyni uprażonych
garść liści szpinaku
1 czerwone jabłko ze skórką pokrojone w kostkę
6 rzodkiewek poszatkowanych na cienkie plasterki
100 g fasolki szparagowej
1 pęczek szczypiorku drobno posiekanego
120 ml jogurtu greckiego
sok z 1 cytryny
pęczek kolendry
sól
pieprz
szczypta cukru trzcinowego
kilka liści sałaty lodowej
kilka listków bazylii
Przygotowanie
Ugotowane jajka pokrój w kostkę lub na ćwiartki. Dodaj szpinak, rzodkiewkę, jabłko skropione ½ soku z cytryny i szczypiorek. Fasolkę szparagową blanszuj przez chwilę w gorącej wodzie, po czym pokrój na kawał- ki i dorzuć do sałaty. Wymieszaj jogurt z resztą soku z cytryny, cukrem i posiekaną kolendrą, dopraw solą i pieprzem. Tak otrzymanym sosem polej sałatkę, delikatnie zamieszaj i połóż na liściach sałaty lodowej. Dodaj uprażone pestki dyni i udekoruj świeżą bazylią.
Autor: Daria Ładocha, Przepis pochodzący z książki: NOWOCZESNA KUCHNIA POLSKA
