Składniki
1 kg surowego boczku (w miarę cienki kawałek)
garść gałązek oregano
10 dojrzałych fig pokrojonych w cienkie plasterki
2 szalotki drobno posiekane
4 ząbki czosnku drobno posiekane
4 łyżki musztardy
1 łyżka ziół prowansalskich
sól
pieprz
Przygotowanie
Boczek natrzyj solą, na wierzchniej stronie równomiernie rozłóż czosnek i posiekane szalotki, na tym ułóż plasterki fig i gałązki oregano w taki sposób, aby całkowicie przykryć mięso. Zwiń jak roladę, figami do środka. Zwiąż roladę bawełnianym sznurkiem kilka razy (zachowuj odległości 1 cm). Zewnętrzną stronę rolady posmaruj musztardą, obsyp ziołami. Włóż roladę do rękawa piekarniczego i piecz w 200°C przez 30 minut, po tym czasie zmniejsz temperaturę do 170°C i piecz przez kolejne 50 minut. Po wystygnięciu usuń sznurek i serwuj, krojąc w plastry.
Autor: Daria Ładocha, Przepis pochodzący z książki: NOWOCZESNA KUCHNIA POLSKA
