Składniki
1 szklanka ryżu jaśminowego
2 łyżki oleju kokosowego
2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
1½ szklanki wrzącej wody do gotowania ryżu
1 cebula pokrojona w kostkę
250 g kalarepy pokrojonej w julienne
1 szklanka mleka kokosowego
sól
pieprz
100 g roszponki
1 łyżka skórki otartej z cytryny
50 g pistacji bez łupin
dowolne kiełki (u mnie brokułu)
Przygotowanie
Upraż ryż na 1 łyżce oleju i zalej 2 szklankami wrzącej wody. Gotuj pod przykryciem ok. 12 minut bez dodatku soli. Na osobnej patelni na oleju kokosowym podsmaż czosnek oraz cebulę. Wrzuć kalarepę i smaż do całkowitego odparowania wody. Wlej mleko kokosowe (na początek pół szklanki), a następnie połącz całość z ugotowanym ryżem, dodaj resztę mleka, przyprawy, skórkę z cytryny i na koniec pistacje. Udekoruj kiełkami i podawaj na roszponce.
Autor: Daria Ładocha, Przepis pochodzący z książki: NOWOCZESNA KUCHNIA POLSKA
