Składniki
1 szklanka mąki ryżowej
1 szklanka mleka kokosowego (można zastąpić krowim)
2 jajka
sól
1 łyżka płynnego oleju kokosowego
4 łyżki wody
Nadzienie
4 dojrzałe jabłka pozbawione gniazd nasiennych i pokrojone w plasterki
4 łyżki miodu
1 mango pokrojone w plastry
50 ml whisky (opcjonalnie)
150 g serka ricotta
szczypta cynamonu
kilka listków mięty
Przygotowanie
Mąkę przesiej do miski przez sitko i zmiksuj ze wszystkimi składnikami ciasta. Rozgrzej patelnię i posmaruj olejem za pomocą pędzelka. Ciasto wylewaj na patelnię chochelką okrężnym ruchem. Placek powinien mieć grubość ok. 3 mm. Smaż na średnim ogniu po 2 minuty z każdej strony.
Jabłka umieść na suchej patelni i podgrzewaj, a kiedy puszczą sok, dodaj mango, miód i trzymaj na ogniu przez 2 minuty. Zdejmij z kuchenki, zalej whisky i natychmiast podpal (dzięki temu pozbędziesz się alkoholu, a pozostawisz głęboki smak whisky; jeśli nie dodajesz whisky, pomiń ten punkt).
Posmaruj naleśniki ricottą, dodaj jabłka z mango i zwiń w rulon. Serwuj z orzechami, cynamonem i miętą.
Autor: Daria Ładocha, Przepis pochodzący z książki: NOWOCZESNA KUCHNIA POLSKA
