Składniki
500 g kiszonej kapusty
50 g suszonych grzybów shiitake namoczonych w gorącej wodzie
2 czerwone cebule pokrojone w piórka 3 łyżki sosu sojowego
2 ząbki czosnku pokrojone w cienkie plasterki
1 cm korzenia imbiru drobno posiekanego
1 jabłko starte na tarce o dużych oczkach
50 g suszonych pomidorów pokrojonych w drobną kostkę
1 liść laurowy
5 ziarenek ziela angielskiego
½ łyżeczki kminku
½ łyżeczki gałki muszkatołowej
½ łyżeczki kurkumy
2 łyżki oleju rzepakowego sól
czerwony lub czarny pieprz
2 łyżki sosu ostrygowego
Przygotowanie
W garnku podgrzej olej i usmaż kolejno: imbir, czosnek, cebulę, jabłko, pokrojone w paseczki grzyby shiitake i suszone pomidory. Całość zalej sosem sojowym i wrzuć kiszoną kapustę (jeśli jest bardzo kwaśna, prze- płucz ją na sitku). Dodaj resztę przypraw i podsmażaj przez ok. 2 minuty. Zalej kapustę 2 szklankami wody i gotuj, aż stanie się miękka (ok. 40 minut). Wlej sos ostrygowy i doprowadź do wrzenia.
Autor: Daria Ładocha, Przepis pochodzący z książki: NOWOCZESNA KUCHNIA POLSKA
