Płyty indukcyjne stają się coraz popularniejsze wśród użytkowników. Wypierają z rynku te tradycyjne kuchnie gazowe oraz płyty ceramiczne. Płyty indukcyjne są bowiem bezpieczniejsze i oszczędniejsze niż pozostałe rozwiązania.
Nowoczesne płyty indukcyjne wciąż zyskują popularność wśród użytkowników. Na rynku sprzętu AGD pojawiło się mnóstwo modeli, które różnią się między sobą np. ilością pół indukcyjnych, ceną, wyposażeniem. Płyty różnią się pomiędzy sobą także wzornictwem, a nawet kolorem. Coraz większy wybór tych urządzeń sprawia, że spadają ich ceny. Tym samym zakup płyty indukcyjnej staje się bardziej opłacalny. Urządzenia te są bardzo proste w obsłudze.
Działanie płyty indukcyjnej
Każda kuchnia indukcyjna działa na zasadzie indukcji elektromagnetycznej, przy wykorzystaniu tzw. cewki indukcyjnej. Płyta indukcyjna wewnątrz posiada siatkę obwodów elektrycznych. Pod żadnym względem nie przypomina płyty gazowej czy ceramicznej. Można powiedzieć, że płyta indukcyjna to raczej urządzenie elektroniczne, nie zaś elektryczne.
W momencie, kiedy na płytę indukcyjną stawiamy naczynie, wytwarza się odpowiednie pole magnetyczne, dzięki któremu w garnku wytwarzają się prądy wirowe. To z kolei sprawia, że naczynie ogrzewa się i można w nim gotować. Olbrzymią zaletą jest tutaj fakt, że cała szklana płyta nie nagrzewa się zbyt mocno. Indukcja oddziałuje bowiem tylko na metal ferromagnetyczny. Dlatego właśnie do gotowania na płycie indukcyjnej niezbędne są specjalne naczynia.
Pole indukcyjne produkuje ciepło tylko wtedy, kiedy jest w bezpośrednim kontakcie z metalowym naczyniem. A co za tym idzie, nagrzewana jest tylko powierzchnia odpowiadająca wielkości garnka. Bardzo dużą zaletą indukcji jest też to, że nawet kiedy coś rozleje się na włączoną płytę to zupełnie nic się nie stanie, ponieważ pozostanie ona zimna.
Działanie, które gwarantuje bezpieczeństwo
Używanie kuchenki gazowej czy elektrycznej to zawsze ryzyko poparzeń. Zupełnie inaczej jest w przypadku indukcji. Szklana powierzchnia płyty indukcyjnej nie nagrzewa się, nawet kiedy gotujemy na niej przez długi czas. Jest to więc urządzenie bardzo bezpieczne. Dla wielu osób ten argument jest wręcz decydujący przy wyborze płyty grzewczej. Jedyne ciepło, jakie jest w ogóle wyczuwalne w trakcie gotowania na płycie indukcyjnej, to ciepło wydzielane przez użyte naczynie.
Czas gotowania na płycie indukcyjnej
Gotowanie z wykorzystaniem płyty indukcyjnej jest zdecydowanie szybsze aniżeli na kuchni gazowej lub ceramicznej. Garnek ustawiony na włączonym urządzeniu nagrzewa się bardzo szybko. W ten sposób łatwo uzyskuje się pożądaną temperaturę. Dzięki temu przygotowanie każdej potrawy zajmie o wiele mniej czasu. Jest to dodatkowy argument przemawiający za tym, aby wybierając płytę grzewczą, decydować się właśnie na indukcyjną.
Zalety płyty indukcyjnej
Płyta indukcyjna to wiele zalet. Między innymi już wyżej wspomniane bezpieczeństwo przy użytkowaniu oraz szybki czas gotowania. Takie urządzenie to bardzo ekonomiczne rozwiązanie. Pomimo że za niektóre modele tego sprzętu nadal zapłacić trzeba o wiele więcej niż za tradycyjne płyty grzewcze, to jednak ich późniejsza eksploatacja jest znacznie tańsza. W efekcie używanie płyty indukcyjnej jest tak naprawdę bardzo opłacalne.
Płyty indukcyjne to niezwykle nowoczesne rozwiązania, które posiadają różne dodatkowe i bardzo przydatne funkcje. Niektóre wyposażone są w stosowne zabezpieczenie, aby nie mogły włączyć ich dzieci. Dostępne są płyty, które po określonym czasie same się wyłączają, jak również takie, które wyłączają się po zestawieniu z nich naczyń.
Prosty schemat działania
Działanie płyty indukcyjnej można podsumować prostym schematem:
1. na płycie ustawiamy garnek wykonany z metalu ferromagnetycznego,
2. w płycie działają prądy indukcyjne,
3. między płytą a garnkiem wytwarza się pole magnetyczne,
4. w naczyniu wytwarzają się prądy wirowe,
5. garnek nagrzewa się do odpowiedniej temperatury.
